Saturs
Reālie krabji un īpaši viņu ķepas ir delikatese. Tie ir vieni no lielākajiem un iespaidīgākajiem krabju veidiem pasaulē. Tās balto mīkstumu slavē tās garša un tekstūra. Tie ir arī ļoti izdevīgi veselībai un veicina līdzsvarotu uzturu.
Fakti
Reālie krabji dzīvo Alaska piekrastes vēsajos ūdeņos. Ir trīs galvenie veidi, kas tiek komerciāli zvejoti. Sarkanais krabis, kas atrodams Bristoles līča un Nortonas līča ūdeņos, ir visvairāk pieprasītā suga. Tā karpai ir dziļi sarkanīgs tonis, kas, pagatavojot, kļūst sarkans. Zilie karaliskie krabji tiek nozvejoti Pribilof salu un Sv. Mateja krastā. Tos identificē ar lieliem nagiem un zilbrūnām čaumalām. Tās ir viena no lielākajām krabju sugām pasaulē. Zelta karaļa krabis apdzīvo ūdeņus, kas apņem Aleutas salu ķēdi. Šie krabji ir mazākā un visbiežāk sastopamā suga.
Uzturvielas
Daļa no šo krabju kājām, kas pagatavotas sver aptuveni 85 g, satur 82 kalorijas. Vienai kājai, kas sver 141 g, ir aptuveni 132 kalorijas. Šie delikateses ir zemu tauku, augstu olbaltumvielu daudzumu un nesatur ogļhidrātus. Vienā ķepā ir 26 grami olbaltumvielu un 2 grami tauku. Tie ir lielisks vara, selēna, B12 vitamīna, niacīna, fosfora, cinka un magnija avots.
Omega-3 taukskābes
Faktiskās krabju kājas ir bagātas ar omega-3 taukskābēm. Šīs skābes, īpaši dokozaheksaēnskābe (DHA) un eikosapentaēnskābe (EPA), kas galvenokārt atrodamas jūras veltēs, ir sirds veselībai ļoti izdevīgas. Pētījumi ir parādījuši, ka ēšana ar augstu omega-3 saturu var samazināt sirdslēkmes un citu saistītu slimību risku. Tie samazina triglicerīdu līmeni, kā arī asinsspiedienu un palēnina aterosklerotisko plankumu veidošanos, kas var izraisīt nopietnas sirds un asinsvadu problēmas. Omega-3 taukskābes arī ir pierādījušas imūnsistēmas stimulantu un var palīdzēt pacientiem ar Alcheimera slimību.
Veselības ieguvumi
Ēst reālus krabju kājas var veicināt veselīgu uzturu. Tie ir bagāti ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām. Zinātnieki ir veikuši pētījumus, kas atklāj, ka tie, kas regulāri patērē jūras veltes, biežāk dzīvo ilgāk un veselīgāk. Ēšanas jūras veltes var arī novērst dažādu slimību, piemēram, vēža, jo īpaši krūts vēža, rašanos. Testi liecina, ka jūras veltes var arī mazināt tādas iekaisuma slimības kā reimatoīdais artrīts.
Sagatavošana
Labākais veids, kā gūt labumu no mazkaloriju un sulīgs īstas krabju garšas, ir cepšana vai gatavošana tvaikā. Tādā veidā tā uztur uzturvērtību. Lai gan daudzi cilvēki vēlētos iemērkt krabjus sviestā, tas veicina kaloriju un tauku uzņemšanu. Šo delikatesi var un vajadzētu novērtēt vienkārši, bez mērces vai tikai ar citronu. Tos var nobaudīt arī salātos un zupās.