Saturs
Onigiri ir japāņu virtuves ēdiens, kas faktiski pieejams visos Japānas veikalos, galvenokārt no rīsiem, parasti ar dažiem garšvielām vai pildījumu, tad tas ir iesaiņots brūnaļģē, ko sauc par nori. Ja vēlaties izveidot piemērotu onigiri, jāizmanto pareizais rīsu veids.
Piemēroti rīsi
Lai padarītu onigiri, jums ir nepieciešams Japānā visizplatītākais rīsu veids, kas atradīsies veikalā kā "japāņu stila rīsi", "suši rīsi" vai "pusgraudu rīsi". Ja jūsu tirgū ir daļa Āzijas produktu, jūs, visticamāk, atradīsiet to tur, nekā ar citiem rīsu veidiem. Garšaugu, jasmīna, basmati, savvaļas un citi veidi nebūs piemēroti, lai padarītu šo delikatesi.
Baltie rīsi pret veseliem rīsiem
Tradicionālajā onigirī tiek izmantoti balti rīsi. Bet brūnie rīsi ir barojošāki, tāpēc varbūt vēlaties to izmantot. Lai padarītu brūnus rīsus onigiri, meklējiet japāņu stilu vai "gen-mai". Alternatīva, haigamai tipa, piemīt dīglis, bet tas joprojām ir balts. Šāda veida rīsi ir pieejami arī Āzijas specializētajos veikalos.
Kāpēc japāņu rīsi
Lai saglabātu tās formu, onigiram ir jābūt tikai pareizajam viskozitātes daudzumam. Pagatavojiet garengraudu rīsu, lai paliktu mīksts, bet ne lipīgs. Nesajauciet pareizo japāņu rīsu ar "viskozu" vai "lipīgu", pārāk lipīgu, lai izveidotu onigiri.
Jauktie rīsi
Pēc japāņu stila rīsu gatavošanas jūs varat izveidot „jauktu rīsu”, pirms gatavojat savu onigiri. Lai to izdarītu, vienkārši sajauciet ar dārzeņiem pagatavotus rīsus vai garšvielas, piemēram, brūnaļģes gabalus, sezama vai japāņu sausās garšvielas. Ar to jūs varat izveidot savu.