Saturs
Ievads
Daudzi cilvēki dzer alu, nezinot to ražošanas procesus un dažādos veidus, kas pastāv pasaulē. Pasaulē saražoto alu daudzums ir tik liels, ka nav iespējams pieminēt visus, bet šajā galerijā jūs atradīsiet dažus no pasaules lielākajiem eksponentiem. Vai nav pārsteigts, ja galerijas beigās jūs beidzat izslāpāt!
Ale
Ale alus ir ļoti fermentēts un tiek ražots daudzās pasaules valstīs. Šajā grupā ir dažādi veidi, piemēram, Pale Ale, Indian Pale Brown uc Kad alus iegūst Ale nosaukumu, tas norāda fermentācijas veidu, kas nekad nav bijis alkohola krāsa, garša vai līmenis. Beļģija, Vācija un Lielbritānija ir vadošie ražotāji.
Lager
Kopā ar Ale, Lager ir viens no visbiežāk sastopamajiem starptautiskajiem alus produktiem. Šīs alus tiek ražotas ar zemu fermentāciju. Šajā grupā ir Plzeņa tips, kas ir labāk pazīstams un patērēts, lai gan Dortmunder un Bock alus ir arī bieži. Šo metodi sāka izmantot 19. gadsimtā, jo tika izmantota dzesēšana un Pasteur atklājums par rauga mijiedarbību zemās temperatūrās.
Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
Dunkel
Dunkel tumši alus ir tradicionāli ražoti Minhenē, Vācijā. Tā alkohola saturs ir aptuveni 5,5%, un tās krāsa svārstās no sarkaniem līdz brūniem līdz melniem toņiem ar pelēko atstarojumu. Slavenākais zīmols ārpus izcelsmes valsts ir Paulaner Müncher Dunkel, kam ir karameles un melnās maizes aromāti.
Lambic
Šis alus ir izgatavots tikai Beļģijā četrus gadsimtus. To sauc par spontānu fermentāciju, jo tā ražošanā netiek izmantots papildu raugs, kas dažos gadījumos var ilgt vairākus gadus. Meitenēm ir seši mēneši - ja viņiem ir vairāk laika, viņi ir pazīstami kā veci un Gueuze gadījumā var būt līdz septiņiem gadiem. Viena no pazīstamākajām Lambic īpašībām ir augļu (galvenokārt ķiršu un aveņu) izmantošana aromatizācijai. To alkohola saturs ir no 4% no jaunākajiem līdz 7% Kriek (ieskaitot augļus). Lindemans aveņu alus ir viens no pazīstamākajiem.
Bock
Bock alus ir zemas fermentētas ar augstu alkohola saturu galvenokārt ražo Vācijā.Tos galvenokārt izgatavo no miežiem un ir dažādi veidi: Weizenbock (ar nelielu kviešu daudzumu), Maibock (pilngraudu), Dopple bock (spēcīgs ar vairāk nekā 6,5% alkohola) un Eisbock, kas izstrādāti ar sasalšanas process, kas nodrošina augstu alkohola saturu (vairāk nekā 10%). Salvator alus ir vislabāk zināms.
Oktoberfest
Vīnes nosaukums ir arī tas, ka šāda veida alus tiek ražota īpaši Oktoberfest svinībām Vācijā. Pirmo reizi šī šķirne tika ražota Austrijas pilsētā Vīnē 1841. gadā, un šodien tā ražošana ir ierobežota gandrīz tikai ar Minhenes pilsētu. Tā ir vara krāsa un tā alkohola saturs ir no 5% līdz 6%. Lowenbrau un Paulaner ražo divus no visvairāk patērētajiem Oktoberfest.
Pils (pilsener, pilsner)
Tas nāk no Pilsenas pilsētas Čehijas Republikā un ir viens no kopētākajiem veidiem pasaulē. Tās ir zelta, ar zemu fermentāciju un parasti ir no 4,5% līdz 5,5% alkohola. Viņiem ir intensīva garša un raksturīgi apiņu aromāti. Pirmais alus, kas izgatavots saskaņā ar šo metodi, un slavenākais ir Pilsner Urquell. Tie ir izgatavoti no miežu iesala, apiņiem, rauga un ūdens.
Porter
Šo angļu alu sāka ražot 18. gadsimtā rūpnieciskās revolūcijas laikā. Tas ir augsts fermentācijas dzēriens ar tumšiem toņiem un spēcīga klātbūtne uz aukslējas. Tās gandrīz melnā krāsa ir ražota grauzdēta iesala izmantošanas rezultātā. Viņiem ir mērena alkohola koncentrācija (4% līdz 5,5%) un ir ļoti populāri Anglijā.
Melns alus
Iesala alus, kas pazīstams arī kā melns, ir sadalīti žāvētu, saldu un imperiālu. Sausums parasti tiek ražots Īrijas Dublinas un Korkas pilsētās, kur Gvinsa ir tās pazīstamākais eksponents. Tie ir melni un ar intensīvu garšu, kas viegli atgādina kafiju un šokolādi. Pretēji izplatītajam uzskatam, viņiem nav augsts alkohola saturs. Salds stikls tiek gatavots galvenokārt Anglijā, tam ir ļoti zema alkohola koncentrācija (mazāk nekā 3,5%) un tumšs dzintars. Imperial stout alus ir intensīva un ar augstu alkohola saturu. Tos ražo dažās valstīs un ļoti ierobežotā veidā. Lielbritānijā, Skandināvijā un Baltijas valstīs tās pēc smalkas maltītes tiek izmantotas kā šķidrums.
Trappists
Šis alus tiek ražots tikai Trappistu ordeņa klosteros un seši no septiņiem klosteriem, kas tam veltīti, ir Beļģijā. Tās ir augstas fermentācijas alus, kam ir duļķaina dzeltena krāsa, lai gan sarkanās un tumšās krāsas ir bieži sastopamas. Tiem ir augsts alkohola saturs, kas atšķiras atkarībā no stila, un piedāvātās garšas ir sarežģītas un noturīgas. Viens no interesantākajiem noteikumiem, kas ražotājiem jāievēro, lai tos sauktu par Trappistu, ir mūku iesaistīšana produkta izstrādē un administrēšanā. Slavenākais abatija, kas veltīta uzņēmējdarbībai, ir Scourmont Beļģijā, kas ir atbildīga par Chimay alu - viens no pazīstamākajiem starptautiskā mērogā.
Weissbier
Pazīstams kā "baltais alus", tas mēdz būt gaišs un zems alkohola saturs. To parasti ražo ar vismaz 50% kviešu un augļu. Tas ir ideāli piemērots vasarā vai, tāpat kā daudzi vācieši ir pieraduši, ar nedaudz citrona sodas. Tas ir raksturīgs Vācijas Bavārijas reģionam. Franziskaner ir jūsu starptautiskais pārstāvis.