Saturs
Aktīvais sausais raugs un tūlītējais sausais raugs ir divi izplatīti organiskā rauga veidi, ko izmanto mājās. Lai arī tie izskatās līdzīgi, tos sajauc receptēs, izmantojot dažādas metodes, lai iegūtu pēc iespējas labāku mīklas augšanu.
Nodarbošanās
Gan ātro, gan aktīvo raugu var izmantot maizes un citu mīklu receptēs, kurām nepieciešams bioloģiskais raugs. Tūlītējam sausajam raugam ir papildu spēja ātri pavairot, liekot mīklai ātri izaugt.
Identifikācija
Abi rauga veidi tiek pārdoti atsevišķos iepakojumos un lielākās pudelēs. Fleischmann tūlītējais sausais raugs ir pazīstams arī kā organiskais raugs.
Maisīšana
Gatavojot mīklu, pirms pievienošanas pārējām sastāvdaļām aktīvais sausais raugs jāsajauc ar karstu ūdeni. Savukārt tūlītējais sausais raugs jāsajauc tieši ar sausām sastāvdaļām. Pēc tam šķidrumi pirms to pievienošanas jāsasilda līdz 50 ° C.
Laiks
Aktīvajam sausajam raugam ir vajadzīgas apmēram divas stundas, lai mīkla būtu divkārša. Momentuzņēmumam vajadzīgas tikai desmit minūtes, lai sasniegtu tādu pašu rezultātu.
Garša
Maize, kas pagatavota ar tūlītēju sauso raugu, var negaršot tik labi, kā pagatavota ar aktīvo sauso raugu. Lai uzlabotu garšu, ļaujiet mīklai visu nakti ledusskapī lēnām pacelties.