Saturs
Grilētu vistas fileju grilēšana radīs veselīgāku maltīti nekā gaļas cepšana augu eļļā, un tas var aizņemt mazāk laika nekā cepšanai cepeškrāsnī, atkarībā no grila temperatūras. Vistas gaļu, tāpat kā visas citas gaļas, nepieciešams pagatavot, līdz tiek sasniegta minimālā iekšējā temperatūra, lai tos varētu droši ēst. Labākais veids, kā uzzināt pārtikas temperatūru, ir, izmantojot gatavošanas termometru, kam jābūt visiem pavāriem. Digitālos vai parastos displeja termometrus var iegādāties vairākos lielveikalos un speciālās virtuves veikalos.
Kā uzsildīt grilu un sagatavot gaļu
Pirms vistas ievietošanas uzkarsējiet grilu vismaz desmit minūtes. Ja izmantojat ogli, pagaidiet, līdz ogles ir tik karstas, ka tās sāk balināt. Uzkarsējot grilu, tiks samazināts laiks, kad pārtikai būs nepieciešams cept. Gaļu turiet ledusskapī, līdz gatavs to cept, it īpaši, ja tas ir karsts ārpusē. Sagatavojiet Milānas pārklājuma sastāvdaļas iepriekš, lai gaļa pēc iespējas mazāk laika paliktu no ledusskapja. Pēc uzpildīšanas pabeigšanas jūs varat sākt cepšanu nekavējoties vai uz grilēšanas brīdi ievietot ceptu vistu atpakaļ ledusskapī.
Kā grils
Uz grila piestipriniet nedaudz eļļas, lai novērstu Milānas jumta nokļūšanu grila virsmā. Pirms sagatavošanas uzklājiet eļļu uz grila, izmantojot gatavošanas birsti vai papīra dvieli. Uzlieciet vistas gabaliņus cepšanai. Mazāki gabali, piemēram, kājas, spārni, augšstilbi vai sloksnes, aizņems mazāk laika, lai ceptu nekā krūts. Iespējams, ka vistas krūtiņas cepšana vislabāk ir jāsāk piecas līdz desmit minūtes, pirms ievietojat mazākos gabalus uz grila, ja vēlaties visus gabalus pasniegt kopā.
Kā izmērīt temperatūru
Lai pagrieztu gaļu, izmantojiet pincetes. Vistas spārniem un sloksnēm būs nepieciešams 10 līdz 15 minūtes, lai ceptu katru pusi, ja grils ir karsts. Augšstilba un kājas gaļa no abām pusēm aizņems no 15 līdz 20 minūtēm, un krūts būs līdz pat 50 minūtēm, lai pilnībā ceptu. Pārbaudiet temperatūru putna biezākajās daļās. Nevelciet termometru uz kaulu un nolasiet temperatūru. Vistas cepšanai ir jābūt ceptai, līdz tas sasniedz iekšējo temperatūru 74 ° C.