Kā sagatavot parmegiana steiku

Video: Parmesan Sirloin Sauce : Great Steaks

Saturs

Instrukcijas
Kā
Kas jums nepieciešams

Steak à parmegiana, ko sauc arī par filé à parmegiana, ir tipisks Brazīlijas ēdiens. Tās izcelsme ir pirmās Itālijas imigrantu ierašanās Sanpaulu valsts reģionā. Tur viņš sāka ēst gaļu ar kausētu sieru. Nosaukums ir cieņa Parmas provincē, Itālijā, lai gan šis ēdiens tur nepastāv. Oriģinālā recepte dažās valsts vietās saņēma atšķirības, un Sanpaulu interjerā šī recepte saņem daudz slāņu tomātu mērci un ir pazīstama ar nosaukumu steiks sautējums ar sieru. Tradicionālajā steikā à parmegiana pavada baltie rīsi vai makaroni, piemēram, fettuccine, linguini vai pat tradicionālie spageti.

Instrukcijas

Steiks ar parmegiana var būt kopā ar labu masu (Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images)

Pirmais solis, lai sagatavotu labu steiku ar parmegiana, ir sezonas sezonas pagatavošana. Atsevišķā traukā ielieciet sasmalcinātu ķiploku un sāli pēc garšas. Iemērciet gaļas gabalus maisījumā un pagaidiet dažas minūtes, līdz garšvielas ņem steikus. Ja vēlaties, izmantojiet pagatavoto garšvielu.
Pirms steiku pagatavošanas uz parmegiana ir nepieciešams pagatavot tos rīvmaizi. Lai to izdarītu, pārspēt olas dziļā traukā. Citā traukā ievietojiet miltus un citus kviešus. Tad iziet steikus, kas jau pagatavoti ar trim soļiem, šādā secībā: vispirms kviešu miltos, tad sakultajās olās un beidzot miltos.
Karsējiet olīveļļu un cepiet steikus dziļā pannā, līdz tie ir zeltaini brūni. Kad tas notiek, noņemiet gaļas gabalus un novietojiet uz absorbējošā papīra, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
Ar jau pagatavotajiem steikiem ir pienācis laiks pagatavot garšīgu parmegiana steiku. Vienkārši atdaliet lielu cepšanas trauku. Neaizmirstiet ieeļļot ar kviešu miltiem. Pievienojiet steikus un atmatiet.
Pannā ir laiks pagatavot mērci. Siltiniet olīveļļu, ievietojiet sīpolus gabalos un ķiplokus. Saute labi, līdz tie ir zeltaini brūni.
Pievienojiet garšvielas pēc garšas (sāls, melnie pipari, pētersīļi un liellopu gaļas), tomāti un mērce. Aptuveni 20 minūtes turiet zemu siltumu.
Kad gatavs, mērci kopā ar steikiem, kas jau novietoti cepešpannā. Neaizmirstiet uz steikiem ievietot papildu slāni. Visbeidzot, izdaliet siera muzzarella šķēles un apkaisa ar rīvētu sieru.
Apmetiet steikus uz krāsni apmēram 20 minūtes. Kad siers ir izkusis, tā ir zīme, ka recepte ir gatava. Pasniedziet karstu ar baltiem rīsiem vai makaroniem un labu apetīti!

Kā

Ja iespējams, cepiet pannas pa pannas pa vienam vai ne vairāk kā divas reizes. Tas padara tos pavārs pilnībā un izvairās no lieko tauku.
Ja vēlaties, dekorējiet ar bazilika lapām.