Saturs
Sāls var padarīt recepti garšīgu vai sabojāt. Kaut arī daudzi no mums ir noraizējušies par ikdienas nātrija daudzuma ierobežošanu, mēs dažreiz aizmirstam šīs būtiskās garšvielas vērtību. Mums visiem uzturā ir nepieciešams noteikts daudzums sāls, lai nodrošinātu labu veselību. To lieto gaļā, lai pirms sagatavošanas to mīkstinātu, un makaronu vārāmajā ūdenī, lai padarītu to ēstgribīgāku. Ir īpašs aprēķins, ko maiznieki izmanto maizes pagatavošanai. Lielākajai daļai citu recepšu instrukcija ir izmantot "sāli pēc garšas", lai gan ir dažas pamatnostādnes, kuras var ievērot.
1. solis
Nosakiet, cik miltu izmantosiet maizes vai mīklas receptē. Pievienojiet 1 tējkaroti sāls uz katrām 4 glāzēm miltu. Sāls ir nepieciešama maizei, jo tā mijiedarbojas ar raugu un ietekmē ēdiena tekstūru.
2. solis
Apsveriet, vai jūsu receptē patiešām ir nepieciešams sāls. Ja instrukcija ir "pievienot sāli pēc garšas", pievienojiet vienlaikus 1/2 tējkarotes. Izmēģiniet recepti pēc katra pievienošanas, lai pievienotu pietiekami daudz citu garšu pastiprināšanai, bet ne tik daudz, lai padarītu to pārāk sāļu. Lielākoties recepte prasa noteiktu sāls daudzumu, lai uzlabotu ēdiena garšu un mazinātu rūgtumu.
3. solis
Nosakiet, cik daudz makaronu tiks vārīti. Par katru mārciņu makaronu verdošā ūdenī pievienojiet 1 1/2 ēdamkarotes sāls, pēc tam pievienojiet makaronus. Šis nelielais garšvielu daudzums uzlabo mīklas garšu.
4. solis
Vairākas stundas pirms vārīšanas gaļu apkaisa ar sāli. Daudzums ir atkarīgs no jūsu vēlmēm, bet vislabāk ir sākt ar daudzumu, ko izmantojat uz vārītas gaļas. Laba sālīšana pirms sagatavošanas padara gaļu maigāku un uzlabo garšu.