Saturs
Ja jūs jau esat ievietojis augu eļļu un ūdeni traukā un maisījis, iespējams, pamanījāt, ka šīs divas vielas nesajaucas. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc naftas noplūdes okeānā ir tik postošas, un tas izskaidro arī emulgatoru un virsmaktīvo vielu nozīmi. Vairāki no šiem līdzekļiem katru dienu tiek izmantoti tīrīšanas līdzekļos, kosmētikā un pat pārtikā, lai izšķīdinātu eļļu.
Izopropilspirts
Izopropilspirts, saukts arī par izopropanolu, ir bezkrāsaina, viegli uzliesmojoša ķīmiska viela ar spēcīgu rūgtu smaku. Tas ir daļa no dažu tīrīšanas līdzekļu sastāva, jo tas spēj izšķīdināt visdažādākos nepolāros savienojumus, kas atrodas taukos un eļļās.
Emulgatori
Emulgators ir viela, kas ļauj sajaukt šķidrumus, kas parasti nebūtu sajaucami, piemēram, eļļu un ūdeni. Tos lieto sauļošanās līdzekļu, losjonu un tīrīšanas līdzekļu, kā arī mitrinošu krēmu un matu želeju sastāvā. Tāpēc emulgatori palīdz izšķīdināt eļļu ūdenī, lai šīs vielas varētu apvienot, padarot tās noderīgas. Daži no visbiežāk sastopamajiem emulgatoriem ir karagināni, lecitīni un agars.
Virsmaktīvās vielas
Virsmaktīvā viela jeb virsmu aktīvā viela ir viela, ko parasti lieto tauku un eļļas traipu tīrīšanai. Izšķīdinot ūdenī, virsmaktīvās vielas var izmantot kopā ar emulgatoriem, lai izšķīdinātu eļļu, noņemot to no ādas, paklāja vai drēbēm. Mazgāšanas līdzekļos, herbicīdos un pesticīdos ir iespējams atrast virsmaktīvās vielas.
Pulvera pārstāvji
Diacetilvīnskābe, biežāk saukta par DATEM, ir pulverveida emulgators, ko plaši izmanto pārtikā, lai mīkstinātu vai izšķīdinātu taukainas vielas, ļaujot tām sajaukt ar citām sastāvdaļām, kas bez šī līdzekļa nebūtu saderīgas. Rezultāts ir patīkamāka izskata ēdiens. Diacetilvīnskābi izmanto arī maizes ražošanā, lai mīkstinātu kviešu miltos esošo lipekli, ļaujot maizei izcepties vienmērīgāk.