Saturs
Zirņi pieder tai pašai ģimenei kā pupas un lēcas. Tāpat kā jebkurus pākšaugus, tos var pagatavot verdošā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Atšķirība ir tāda, ka viņiem nav nepieciešams mērcēt tik ilgi, cik pupiņas.
Iegremdēšana
Pupiņu mērcēšana samazina gatavošanas laiku, kā arī palīdz saglabāt to barības vielas. Šis process sadala arī nesagremojamus cukurus, lai tie neradītu gāzi. Sadalītiem zirņiem šis process nav nepieciešams. Pirms vārīšanas nepieciešams iemērc tikai veselus zirņus. Ir nepieciešams tos iemērc vismaz astoņas stundas vai visu nakti.
Pavārs
Lai pagatavotu žāvētus zirņus, ievietojiet tos pannā ar trim tasītēm ūdens katrai zirņu tasītei. Uzvāriet tos. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet, līdz tas ir mīksts. Veseliem zirņiem tas aizņems apmēram stundu, bet sērkociņiem - pusstundu.
Izmanto
Zirņu lietošana ietver: dāliju, klasisku indiešu ēdienu, un zirņu zupu, tradicionālāku ēdienu.