Saturs
Lobīt vai nelobīt gurķus, tas ir jautājums. Lielākā daļa gurķu barības vielu atrodas mizā, tāpēc, nomizojot, tiek zaudēta liela daļa tā priekšrocību. No otras puses, tieši viņa ādā tiek atrastas arī ķīmiskas vielas, pesticīdi un vasks. Apsveriet šos faktorus, izlemjot, vai mizot gurķus.
Barības vielas, kas atrodamas gurķu mizā
Tumši zaļā gurķa miza ir pilna ar svarīgām uzturvielām, piemēram, A vitamīnu, kas ir spēcīga redzes uzturviela un ir noderīga, lai jūsu acis un āda būtu mitrināta. Turklāt tajā ir daudz šķiedrvielu, kas palīdz gremošanai un novērš resnās zarnas vēzi. Gurķu mizā ir arī daudz kālija, magnija un silīcija dioksīda. Patiesībā bez tā gurķis ir gandrīz viss ūdens. Gurķus parasti ēd neapstrādātus, lai to pagatavošanas laikā nezaudētu barības vielas, un tos var viegli sagriezt vai sasmalcināt ar mizu. Tos joprojām var saspiest un sajaukt ar neskartu ādu.
Vasks
Daudzi augļi un dārzeņi, ieskaitot gurķus, pirms to izlikšanas lielveikalā tiek pulēti ar vasku. To lieto, lai piešķirtu produktam spīdīgu un pievilcīgu izskatu. Turklāt, tā kā gurķi ir trausli dārzeņi un uzņēmīgi pret sasitumiem, vasks tos aizsargā transportēšanas laikā. To var izgatavot no dažādiem avotiem, neatkarīgi no tā, vai tas notiek ar dzīvnieku, augu, kukaiņu vai eļļas starpniecību, un tas var saturēt pat alergēnus, piemēram, piena kazeīnu. Un, kad gurķis tiek mazgāts, tas netiek noņemts, tāpēc mēģiniet iegādāties tos, kas nav vaksēti, ja tie ir pieejami. Ja vēlaties izvairīties no vaska lietošanas, varat nomizot gurķi.
Pesticīdi un ķīmiskās vielas
Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments apkopo datus par pesticīdu lietošanu katrā kultūrā. Gurķu gadījumā viņu ādā tika atrasti līdz 35 dažādu veidu pesticīdu atlikumi. No tiem deviņi tiek turēti aizdomās par vēža izraisīšanu, 25 - par traucējumiem ķermeņa hormonu ražošanā, 12 ietekmē nervu šūnas un deviņi ir toksīni, kas ietekmē attīstību un reprodukciju. Tikai ar šo informāciju pietiek, lai daudziem cilvēkiem rastos vēlme mizot gurķus, jo tas ir vienīgais veids, kā samazināt pesticīdu lietošanas risku apstrādātos produktos.
Organiskie gurķi
Bioloģisko gurķu pirkšana ir vienīgais veids, kā gurķi jāatstāj nemizoti. Jūs varēsiet gūt labumu no visām tajā esošajām uzturvielām, neizmantojot bīstamas ķīmiskas vielas un pesticīdus. Meklējiet gurķus, kas audzēti uz vietas vai kuriem ir bioloģiskais sertifikāts.