Saturs
Izteiciens al dente attiecas uz punktu, kas piemērots makaroniem, rīsiem vai dārzeņiem, un nozīmē, ka pārtika ir jāvāra, līdz tā saglabā pietiekamu stingrību, lai nedaudz izturētu pret kodumu. Mīklas centrs līdz zobam nedrīkst būt pārāk ciets, bet ne pārāk mīksts vai bez konsistences. Ieteicamā lazanjas pastas al dente vārīšanas metode nedaudz atšķiras no tās, ko izmanto citiem makaronu veidiem, piemēram, spageti.
1. solis
Vāra 6 L sālsūdens un 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā katliņā uz lielas uguns. Lai gan makaronu vārīšanai ūdenī nav ieteicams pievienot eļļu, jo tas neļauj mērcei turēties, garie, plakanie lazanjas makaroni ir izņēmums no noteikuma. Eļļa neļauj mīklai turēties kopā.
2. solis
Pievienojiet lazanjas mīklu verdošajam ūdenim, maisot un ļaujot tai atkal vārīties. Jūsu recepte var pasūtīt 900 g lazanjas mīklas iepakojumu vai tā daļu.
3. solis
Pagatavojiet lazanjas mīklu apmēram astoņas līdz 10 minūtes, daļēji pārklājot un pāris reizes samaisiet.
4. solis
Pārbaudiet mīklas punktu, pirms vārīšanas laika beigām noņemiet gabalu un to sakodiet. Bālgans laukums nevārītu makaronu centrā jāpazūd, kad tas ir gatavs.
5. solis
Izlejiet lazanjas pastas al dente, izmantojot caurduri, lai noņemtu ūdeni, vai makaronus no ūdens noņemiet pa vienam. Vārīto lazanjas mīklu ir iespējams arī noņemt no karstā ūdens ar metāla spraugu un ievietot ledus ūdens traukā, līdz tā atdziest. Tad ieklājiet mīklas gabaliņus kārtās, atdalot to ar mitriem trauku dvieļiem uz cepešpannas, līdz pienāks laiks salikt lazanjas trauku.