Saturs
Vistas krūtiņas sagriešana sloksnēs var šķist viegls uzdevums, taču, ja jūs to izdarīsit nepareizi, gaļa viegli saplīsīs, jo tajā ir šķiedras, kas iet paralēli krūšu kaula kaulam. Zinot, kādā ziņā tie paplašinās, šefpavārs palīdz izdarīt izcirtņus, kas ļauj gatavot ātrāk. Tas var arī palīdzēt, izlemjot, kā sagriezt vistas krūtis, atkarībā no gatavojamā ēdiena.
1. solis
Ielieciet vistas krūtiņu uz griešanas dēļa tā, lai biezākā puse būtu pa kreisi. Šī biezākā puse ir tā, kas bija vistuvāk krūšu kaula daļai, pirms krūtis tika atkaulotas.
2. solis
Turiet vistas krūtiņu ar kreiso roku un ar labo roku atbalstiet zobaino nazi, kas tam noliecas. Nolieciet naža asmeni 60 ° līdz 70 ° leņķī attiecībā pret krūšu kreiso pusi.
3. solis
Izgrieziet krūtis pa diagonāli sloksnēs, kuru platums ir no 2,5 līdz 5 cm.