Saturs
- Sterilizējiet podus un vākus
- 1. solis
- 2. solis
- 3. solis
- Sagatavojiet okru
- 1. solis
- 2. solis
- 3. solis
- 4. solis
- 5. solis
- Piepildiet burkas
- 1. solis
- 2. solis
- 3. solis
- 4. solis
- 5. solis
- Kā pagatavot konservus
- 1. solis
- 2. solis
- 3. solis
- 4. solis
- 5. solis
Okra ir zaļas, iegarenas, raupjas pākstis, ar sirds formas lapām, kurām ir persikam līdzīga kažokāda. Viņiem ir salda garša, ko var salīdzināt ar sparģeļu un baklažānu krustojumu. Gatavojot, to šķidrumi sabiezina zupas. Tie ir lielisks C, K vitamīna, olbaltumvielu un šķiedrvielu avots. Tos var cept, konservēt, sautēt vai izmantot, lai pagatavotu ēdienu ar nosaukumu gumbo, kas raksturīgs ASV dienvidiem. Sagatavojot konservus, visu gadu varat izmantot svaigu okru.
Sterilizējiet podus un vākus
1. solis
Nomazgājiet traukus un vākus karstā, ziepjūdenī, pēc tam noskalojiet. Pārbaudiet, vai katrā no tām nav plaisu vai mikroshēmu, un pārliecinieties, ka vāki ir cieši noslēgti. Izmetiet traukus, kuros redzami jebkādi pārkāpumi.
2. solis
Katliņiem un vākiem pārlej verdošu ūdeni un pēc tam ļauj tiem atpūsties apmēram desmit minūtes.
3. solis
Pusi līdz pusei piepilda ar ūdeni un uzkarsē.
Sagatavojiet okru
1. solis
Izvēlieties svaigu un maigu okru un izmetiet sabojātos.
2. solis
Nomazgājiet okru aukstā ūdenī un noņemiet kātiņus un uzgaļus, bet tos nesagriežot. Tad nomazgājiet tos vēlreiz.
3. solis
Sagrieziet tos 1 collu gabalos vai atstājiet tos veselus, atkarībā no jūsu personīgās gaumes.
4. solis
Divas minūtes tos pārklāj katliņā ar karstu ūdeni un pēc tam notecina, rezervējot vārāmo ūdeni vidējā traukā.
5. solis
Novietojiet sterilizētos podus uz dvieļa, lai tie neslīdētu.
Piepildiet burkas
1. solis
Ievietojiet okru podos, atstājot 2,5 cm atstarpi augšpusē.
2. solis
Rezervēto vārīšanas šķidrumu pārlejiet okrai, izmantojot piltuvi, saglabājot vietu augšpusē. Dažreiz veidojas gaisa burbuļi, kurus var noņemt, piespiežot nelielu gumijas lāpstiņu pa katla iekšējām sienām. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk šķidruma, lai saglabātu 2,5 cm vietas. Katrā katlā ielieciet tējkaroti sāls.
3. solis
Noslaukiet burkas ar tīru drānu, jo pārmērīgs ēdiens vai šķidrums neļaus vāku labi noslēgt.
4. solis
Novietojiet vākus pār podiem un pēc tam cieši aizveriet.
5. solis
Katru piepildīto katlu ievieto sagatavotajā pannā uz plīts, pārliecinoties, ka podi nepieskaras. Pārliecinieties arī, vai tos pārklāj 2,5 cm ūdens.
Kā pagatavot konservus
1. solis
Ieslēdziet siltumu un pārklājiet pannu.
2. solis
Kad dzirdat vārošu ūdeni, iestatiet taimeri. Burkas būs jāapstrādā 35 minūtes.
3. solis
Noņemiet burkas, izmantojot knaibles, un novietojiet tos uz dvieli, lai atdzesētu. Atstājiet 2,5 cm atstarpes starp tām, lai gaiss varētu cirkulēt, bet teritoriju pasargājiet no caurvēja.
4. solis
Pēc burku atdzesēšanas (tas aizņem apmēram 12 līdz 24 stundas) pārbaudiet, vai vāki ir labi noslēgti, nospiežot vāka centru. Ja vāciņš nenogrimst, tas ir pareizi noslēgts. Ja tas nogrimst, katls nav pareizi aizvērts. Konservus var atdzesēt un lietot divās līdz trīs dienās, vai arī 24 stundu laikā tos var atkārtoti apstrādāt jaunā burkā un vākā.
5. solis
Uz katras burkas uzlieciet etiķeti ar sastāvdaļām un datumu, kurā tās tika saglabātas. Podus var uzglabāt līdz gadam sausā un vēdināmā vietā.