Saturs
Vēžveidīgo un mīkstmiešu sasaldēšana papildina pārtiku ar trīs mēnešu derīguma termiņu, taču, lai sasniegtu vislabākos rezultātus, jums jāievēro noteikta sagatavošanas metode. Jūs varat sasaldēt gliemenes, austeres un ķemmīšgliemenes ar čaumalu vai bez tās. Omāri pirms sasaldēšanas ir jāsadala un jāiztīra. Lai gan jūs varat sasaldēt visu omāru, ledus kristāli, kas sasalšanas laikā veidojas uz ķermeņa, padarīs tīrīšanas procesu pēc atkausēšanas smagu un grūtu. Atkausētas jūras veltes vislabāk piemērotas vārītiem un sarežģītākiem ēdieniem, jo sasalšanas process pārāk maina tekstūru, lai ēdienu varētu baudīt atsevišķi.
Mīkstmieši
1. solis
Ar virtuves suku uzmanīgi nomazgājiet dzīvo austeru, gliemju, ķemmīšgliemeņu un gliemežu čaumalas un ļaujiet tām nožūt. Ievietojiet gliemežus un austeres lielā saldētavas maisiņā, noņemot pēc iespējas vairāk gaisa un atzīmējot maisa datumu un saturu.
2. solis
Pirms to nogādāšanas saldētavā, sausi ķemmīšgliemenes bez čaumalām, gliemenes, gliemenes, austeres, nomizotas garneles un vēžus ar papīra dvieli. Aptiniet vēžveidīgos bez čaumalas mitrumizturīgā iepakojumā un ievietojiet tos lielā saldētavas maisiņā, atzīmējot datumu un iepakojuma saturu.
3. solis
Neapstrādātas jūras veltes uzglabājiet saldētavā līdz trim mēnešiem -16 grādu temperatūrā.
Omārs
1. solis
Novietojiet dzīvo omāru uz griešanas dēļa. Ievietojiet nazi ar galu vērstu pret omāra priekšpusi, 1 cm aiz acīm un caurduriet to caur griešanas dēli. Sadaliet galvu uz pusēm.
2. solis
Stingri satveriet asti un, griežot, pavelciet to no ķermeņa. Ievietojiet 10 cm koka iesmu gremošanas trakta atverē, kas atrodas tieši zem astes spuras, un savāc to. Izmetiet zarnu. Atkārtojiet procesu divas reizes.
3. solis
Noņemiet kājas un nagus no ķermeņa ar ļoti asu nazi. Aptiniet ķermeni, nagus, ķepas un asti mitrumizturīgā iepakojumā, ievietojiet lielā saldētavas maisiņā un atzīmējiet iepakojuma datumu un saturu. Omāru var sasaldēt līdz -16 grādiem līdz trim mēnešiem.