Saturs
Ēdiena gatavošana lielai grupai sākotnēji var šķist nedaudz grūts, taču mēģiniet nevis koncentrēties uz cilvēku skaitu, bet gan uz ēdiena daudzumu, kas jāpasniedz. Pārtikas daudzums, ko katrs cilvēks parasti patērē, nemainīsies tikai tāpēc, ka viņš ir grupā. Piegādātāji mēdz izmantot svaru, lai noteiktu pārtikas daudzumu, un nepietiek tik daudz laika, lai noskaidrotu, cik daudz vistas gabalu vai gaļas šķēles ir nepieciešams. Jūsu mērījumi parasti ir precīzi, un ar tiem jūs varat ietaupīt daudz laika un izvairīties no galvassāpēm.
Liellopu gaļa
Gaļas standarta porcija parasti ir 115 grami. Jūs varat aprēķināt vairāk, taču parasti pietiek ar šo summu. Izmantojot šo skaitli, jūs varat pasniegt četrus cilvēkus ar mārciņu gaļas. Ņemot to vērā, jums ir nepieciešamas 10 mārciņas, lai kalpotu 40 cilvēkiem. Pasniedzot gaļu lielai grupai, ieteicams pievērsties cepešu pagatavošanai, kurus varat sagriezt, nevis gatavot atsevišķus vistas vai liellopa filejas gabalus, kas var būt dārgi un laikietilpīgi. Pasniedz ēdienus, piemēram, ceptu liellopa gaļu, ribiņas, ceptu šķiņķi vai ceptu tītaru.
Pērciet 1,5 līdz 2 kilogramus gaļas vai lielākus gabalus un apvienojiet tos, lai sasniegtu 5 kilogramus. Esiet piesardzīgs, pērkot gaļu ar kauliem. Kauls atspoguļosies kopējā svarā, tāpēc jums būs jākompensē kaula svars ar vairāk gaļas. Pērciet arī papildu kilogramu gaļas pārsteiguma viesiem vai tiem, kas ēd daudz.
Makaroni un rīsi
Lielākajai daļai cilvēku patīk makaroni, un parasti šo maltīti izvēlas grupas maltītei, jo to ir lēti, viegli un vienkārši pagatavot. Ja jūs pērkat spageti, ievērojiet likumu - 115 grami sauso makaronu vienai personai. Vienai personai būs nepieciešami tikai 60 grami, ja pērkat skrūvējamos makaronus. Ja izmantojat svaigus vai lielākus makaronus, piemēram, rigatoni, pārbaudiet iepakojumu un apskatiet ieteicamo devu, lai novērtētu nepieciešamo daudzumu. Ja jūs pasniedzat makaronus kā galveno ēdienu, drošībai pievienojiet vēl 0,5 vai 1 kilogramu sausu makaronu.
Tas pats svara noteikums parasti attiecas uz rīsiem, ja tos lietojat kā piedevu. Jums būs nepieciešami apmēram 115 grami sausu rīsu vienai personai vai 5 mārciņas 40 cilvēkiem.
Dārzeņi
Pērciet 5 līdz 8 mārciņas dārzeņu 40 cilvēku grupai.
Ja pērkat dārzeņus lielveikalā, varat atrast 2,5 mārciņu maisiņus ar sagrieztiem dārzeņiem, piemēram, brokoļiem, ziedkāpostiem, burkāniem, zaļajām pupiņām un daudziem citiem sagatavotiem dārzeņiem. Ievietojiet šos dārzeņus pannā ar verdošu sālītu ūdeni un pagatavojiet tos ļoti ātri.
Kartupeļi ir lielisks ēdiens, jo tos var pagatavot iepriekš un pirms pasniegšanas sildīt. Jūs varat pagatavot kartupeļus, līdz tie ir mīksti, iztukšot un ievietot ledusskapī. Vēlāk ievietojiet tos alumīnija pannā un cepiet 20 līdz 30 minūtes, lai tos uzkarsētu. Varat arī iepriekš sagatavot kartupeļu biezeni. Šīs mēdz būt īpaši labas, ja tiek pagatavotas divas reizes.