Kā cept un gatavot uz kokogļu grila

Video: CŪKU KAKLIS LIELĀ OGĻU DAĻĀ. Šī recepte vēlas atkārtot! LAT. SUB.

Saturs

Instrukcijas
Kā
Kas jums nepieciešams

Ilgi pirms elektriskajām cepeškrāsnīm un gāzes griliem, cilvēki pagatavoja un cepa visu ugunskura vietā. Šodien vistuvāk tam ir kokogļu grils, ko var izmantot vairāk nekā burgeru vai steiku cepšanai uz grila. Vārīšana un grauzdēšana šāda veida grila darbos, novirzot pārtiku netieši siltuma saņemšanai. Tas ļauj ēdienam gatavot vai cepēt grilēšanas siltumā, kad tas ir slēgts, pār liesmām, atveidojot cepeškrāsns netiešo siltumu. Izmantojot BBQ termometru, jūs uzzināsiet temperatūru, kādā ēdiens tiek grauzdēts, padarot jūsu grilu tādu kā jūsu virtuves krāsns.

Instrukcijas

Pirms gatavošanas vai cepšanas uz grila uzgaidiet, līdz ogle kļūst pelēka. (kokogles grils ārā ar jedphoto no Fotolia.com)

Mīcīt avīzi polka punktos un aizpildiet šķiltavas apakšējo pusi.
Piepildiet šķiltavas augšējo pusi ar ogli.
Apgaismojiet laikrakstu ar spēli un ievietojiet to gaisa atverēs šķiltavas apakšā.
Novietojiet šķiltavu uz betona virsmas, kas izturēs karstumu un ļaujiet tai sadedzināt desmit minūtes.
Izņemiet grilu no grila un ielejiet tajā ogli.
Pagaidiet, līdz ogles sadedzinās, pārvēršot tās ārpusi pelnos, bālgans toni.
Izmantojot slīpmašīnas, izkliedējiet kokogles divos pāļos režģa galos.
Novietojiet pannu ar 2,5 cm ūdens apakšā starp divām ogļu pāļiem. Nomainiet grila grilu virs ogles.
Pievienojiet termometru pie grila saskaņā ar ražotāja norādījumiem.

Izmantojot grila termometru, ir vieglāk cepšanas un gatavošanas process (Termometrs attēloja Ewe Degiampietro no Fotolia.com)
Ievietojiet ēdienu gatavošanai vai cepiet lielā cepšanas traukā vai pannā, novietojot to tieši ceļā, lai ēdiens gatavotos ar netiešu siltumu, nevis tieši virs šķidruma.

Cepiet augstākā temperatūrā, novietojot cepšanas trauku tieši virs oglēm, nevis virs ūdens ar ūdeni.
Aplūkojiet temperatūru uz BBQ termometra un pievienojiet vairāk ogles, lai sasniegtu receptē norādīto temperatūru.
Cepiet vai gatavojiet uz grila ar vāku, kas ir aizvērts, saskaņā ar jūsu recepti.
Ievietojiet gaļas termometru pārtikā, lai to pārbaudītu, noņemot to, kad tas sasniedz ideālo iekšējo temperatūru, parasti no 62 ° C līdz 65 ° C atkarībā no pārtikas veida. Meklējiet iekšējo temperatūras diagrammu un atrodiet ideālo temperatūru izmantojamai pārtikai.

Kā

Speciālajos veikalos meklējiet termometrus grilēšanai, šķiltavām un kokogles.
Panelis, ko izmanto, ir izgatavots no dzelzs un tam ir smags vāks, un to izmanto vārīšanai atklātā ugunī. Tas nodrošina vēl lielāku siltuma pārnesi bez degšanas. Atrodiet tos speciālajos veikalos.