Saturs
Asafoetida (saukta arī par asa-fetida) ir stipra garšviela, kas ļoti atgādina ķiplokus, it īpaši, ja to cep eļļā. Parauga sveķi vispirms tiek žāvēti un pēc tam parasti pulveri lietošanai, lai gan to var iegādāties arī gabalos. Dzimtā Afganistānā un Irānā, asafoetida ir plaši izmantots Indijas kulinārijā. Tiek uzskatīts, ka tam ir arī veselīgas ārstnieciskas īpašības.
Veģetārie ēdieni
Asafoetida ir vairāk saistīts ar veģetāriem ēdieniem nekā tiem, kas satur gaļu. Tā ir populārāka Dienvidindijā, kur parasti ir vairāk veģetārie ēdieni nekā ziemeļos.
Ķiploki un sīpoli
Daudzi cilvēki nesajauc asafoīdu ar ķiplokiem vai sīpoliem. Tā kā tām ir līdzīga garša, tās var būt milzīgas.
Spēcīgas garšvielas
Ar eļļu pagatavota garšvielu garšviela ir pietiekama, lai eļļai pievienotu lielu ēdienu. Garšviela ir mīkstāka nekā ciets gabals, un to var pievienot tieši trauku gatavošanas laikā. Pirmo reizi cepot eļļā, tas kļūst vienmērīgāks.
Pupiņu ēdieni
Asafoetida ir populāra tā spēcīgajām pretapaugļošanās spējām. Cilvēkiem ar veģetāro uzturu, kas pamatā sastāv no pupiņu ēdieniem, bieži ir problēmas ar pārmērīgu iekšējo gāzi, un garšvielas, kā arī ķimenes un ķiploki palīdz mazināt šo problēmu.