Saturs
- Padariet trauslus cepumus mīkstus
- 1. solis
- 2. solis
- 3. solis
- 4. solis
- 5. solis
- 6. solis
- Mīkstina trauslos ceptos cepumus
- 1. solis
- 2. solis
- 3. solis
Iedomājieties, ka iekodat, jūsuprāt, mīkstu, košļājamu sīkfailu, bet tā vietā atrodiet kaut ko trauslu un kraukšķīgu. Šos trauslos sīkfailus var atkal atstāt svaigus, un nākamreiz, kad gatavojat šos sīkfailus, varat pielāgot recepti, lai trauslie cepumi kļūtu mīksti, kas tādā veidā arī paliks, tos uzglabājot.
Padariet trauslus cepumus mīkstus
1. solis
Sīkdatņu receptē nomainiet balto cukuru ar brūno cukuru, kas ir higroskopisks un piesaista mitrumu no atmosfēras, tādējādi saglabājot sīkdatnes mitras un mīkstas pēc to cepšanas.
2. solis
Sīkdatņu receptē sviesta vietā izmantojiet hidrogenētus augu taukus. Tā kā šāda veida tauki izkusīs augstākā temperatūrā nekā sviests, cepšanas laikā cepumi mazāk izplatīsies. Sīkdatnēm, kas formā izplatās daudz, ir lielāks virsmas laukums, ļaujot vairāk iztvaikot mitrumam, paātrinot tā sacietēšanu.
3. solis
Pirms mīklas ledusskapī stundu vai ilgāk atdzesē mīklu. Tādā veidā būs iespējams novērst cepumu pārāk ātru izplatīšanos, kamēr tie atrodas krāsnī, atstājot tos kraukšķīgus.
4. solis
Pārbaudiet cepumus cepeškrāsnī, tiklīdz cepšanas laiks ir īsākais, kā norādīts receptē, un izņemiet tos no krāsns, kad tie ir gaiši brūni. Ja jūs tos cepat pārāk daudz, tie būs grūti un trausli.
5. solis
Atstājiet cepumus uz minūti uz cepešpannas atdzist, pēc tam pārvietojiet tos uz dzesēšanas statīvu, lai atdzesētu līdz istabas temperatūrai.
6. solis
Iepakojiet cepumus hermētiskos traukos ar maizes šķēli, lai tie būtu mīksti. Mainiet maizes šķēli katru dienu.
Mīkstina trauslos ceptos cepumus
1. solis
Trauslos cepumus ievieto hermētiskā traukā.
2. solis
Pievienojiet maizes šķēli un aizveriet trauku.
3. solis
Atstājiet cepumus istabas temperatūrā vienu nakti un nākamajā rītā pārbaudiet, vai tie ir maigi.