Saturs
Ķīniešu restorānos vienmēr tiek pasniegta maiga gaļa, piemēram, zīds. Šķiet, ka pat cūkgaļa ir daudz maigāka nekā tas, ko parasti gatavo mājās. Garnelēm ir sulīga, mīksta un gandrīz kraukšķīga tekstūra. Jūs varat sasniegt šo pašu sulīgo tekstūru, sagatavojot gaļu, izmantojot vienkāršu un dabīgu mīkstinātāju, raugu.
1. solis
Sagatavojiet gaļu. Šī konkursa metode vislabāk darbojas ar mazākām gaļas šķēlītēm. Izmantojiet, lai mīkstinātu gaļas gabalus, kas tiks cepti vai sautējumiem, karbonādēs un filejās. Ja gatavojat garneles, noņemiet ādu un notīriet to normāli.
2. solis
Neapstrādātā gaļā ievietojiet šķipsniņu rauga. Izmantojiet 1 ēdamkaroti katrā 500 g gaļas. Tam nav jābūt precīzam, jo gaļa tiks mazgāta vēlāk. Ar rokām izklājiet raugu uz gaļas.
3. solis
Atstājiet raugu gaļā vismaz stundu.
4. solis
Nomazgājiet to labi. No gaļas ir nepieciešams noņemt visu raugu. Tas ir mīkstinātājs, nevis garšviela. Saspiediet gaļu, lai noņemtu visu atlikušo ūdeni. Gaļu nosusiniet ar papīra dvieļiem.
5. solis
Turpiniet savu recepti. Ja viņa lūdz, lai jūsu gaļa būtu garšviela, sāciet šo soli tūlīt.