Saturs
Hummus ir aunazirņu pastas izcelsme no Tuvajiem Austrumiem. To parasti pasniedz kopā ar dārzeņu ēdienu, pita maizi, arābu maizi vai krekeriem. Ķiplokus vienmēr izmanto, lai aromatizētu humusu, taču dažreiz tie var būt ļoti stipri vai rūgti, un jūs varētu vēlēties mainīt šo garšu, lai humusa garša būtu labāka.
1. solis
Garšai pievienojiet svaigu citronu sulu. Citronu sula "atvērs" humusa garšu un samazinās ķiploku rūgto garšu. Sāciet, pievienojot tējkaroti sulas, labi samaisiet un nogaršojiet. Pievienojiet vēl, līdz humuss sasniedz vēlamo garšu.
2. solis
Cep ķiploku galvu. Ķiploku grauzdēšana padara to maigāku, salīdzinot ar neapstrādātu ķiploku rūgto garšu. Nogrieziet galvas augšdaļu, lai atklātu zobus, aplejiet ar olīveļļu un ietiniet alumīnija folijā. Liek cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā un cep 45 minūtes vai līdz ķiploki ir mīksti. Humusa receptē nomainiet neapstrādātus ķiplokus ar cepeti.
3. solis
Pievieno grauzdētus sarkanos piparus. Virtuves kombainā apstrādājiet vienu vai divas grauzdētu piparu šķēles. Pievienojiet humusam un kārtīgi samaisiet. Pievienojot tos, jūs iekļaujat saldu garšu, kas samazinās ķiploku rūgto garšu.
4. solis
Pārgrieziet ķiplokus uz pusēm un noņemiet zaļo gabalu krustnagliņu centrā. Šis gabals ir ārkārtīgi rūgts un ir jānoņem. Ja jūs gatavojat padarīt hummu no nulles, pievienojot mazāk ķiploku, var mazināties rūgta garša. Receptē vienmēr ir ķiploki, taču tam nevajadzētu pārklāties ar pārējo sastāvdaļu garšu. Sāciet, pievienojot nelielu ķiploka daiviņu bez zaļās daļas vienlaikus un pēc vajadzības noregulējiet daudzumu.