Saturs
Lielākā daļa pārtikas produktu pēc ēšanas tiek pārveidoti par cukuriem, izņemot tos, kuriem ir augsts olbaltumvielu saturs, piemēram, vistas, tītara un zivis, piemēram, foreles un mencas. Glikēmiskais indekss jeb GI norāda, kuri pārtikas produkti tiks pārveidoti par cukuru. Meklējiet tos, kuriem ir zems GI, jo tie tiks sagremoti lēnāk un pakāpeniski izdalīs glikozi asinīs, nodrošinot enerģiju ilgāk.
Maizes
Baltmaizēm, dažām pilngraudu maizēm, smalkmaizītēm un kūkām ir augsts GI, kas nozīmē, ka pēc ēšanas tās diezgan ātri pārvērtīsies par cukuru. To vietā izvēlieties pilngraudu makaronus, rudzus un pilngraudu, kuru GI ir zemāks un kas nodrošina enerģiju ilgāk.
Labība
Cilvēkiem, kuri brokastīs ēd graudaugus, jābūt uzmanīgiem. Kukurūzas pārslu GI ir 81. Ātrajiem vai ātri pagatavojamiem graudaugiem ir augsts GI. Lai iegūtu zemāku GI, izvēlieties auzu kliju graudaugus ar GI 50 vai kviešu klijas, kuru GI ir aptuveni 67. Šie graudaugi tiks sagremoti lēnāk un ilgāk saglabāsies.
Pastas
Makaroni, piemēram, makaroni, pārvēršas par cukuru, tāpat kā visi ogļhidrāti. Tomēr jūs būsiet pārsteigts, uzzinot, cik daudz makaronu GI ir salīdzinoši zems. Spageti, kas bagātināti ar olbaltumvielām, piemēram, fettuccini, vermicelli un ravioli, ir viszemākie. Makaroni ar visaugstāko GI ir brūnie rīsi ar 92.
Pupas un dārzeņi
Dārzeņi un pupiņas arī tiks pārvērsti cukuros, sagremojot, bet lielākā daļa no tiem diezgan lēni, kas attaisno šo pārtikas produktu zemo GI. Dārzeņu, piemēram, sparģeļu, brokoļu, ziedkāpostu, cukini un salātu GI ir 15. Zema likme ir arī saldajiem kartupeļiem, sarkanajām pupiņām, lēcām un zirņiem. Esiet piesardzīgs ar lielām pupiņām, ceptiem kartupeļiem un bietēm, jo to GI svārstās no vidēja līdz augstam.
Uzkodas un augļi
Ja jūs bieži uzkodas dienas laikā, mēģiniet ēst zemesriekstus, kuru GI ir 15, nevis ēst kukurūzas čipsus, kuru GI ir diezgan augsts. Mēģiniet ēst arī veselīgus augļus, piemēram, ķiršus, greipfrūtus un ābolus, kuru GI ir zems, nevis šokolādes tāfelītes un čipsus, kas, kaut arī ar zemu GI, ir tikai kalorijas ar zemu uzturvērtību.