Saturs
Katram pavāram, veidojot zupu, ir padomā perfekta tekstūra. Dažreiz, neskatoties uz rūpību par pasākumiem, kalpojot, ideja nedarbojas. Plānai zupai var būt nevēlama ūdeņaina struktūra, izmantojot kukurūzas cieti, lai sabiezētu, tas ir vienkāršs veids, kā pievienot pilnīgu buljonu. Daži pavāri dod priekšroku cietei, nevis kviešu miltiem, jo tas neietekmē zupas garšu.
1. solis
Piepildiet nelielu trauku ar ceturtdaļu tasi auksta ūdens. Ja tas ir karsts, ciete pilnībā neizšķīst. Neuztraucieties par zupas atdzesēšanu, izmantotais ūdens daudzums ir nenozīmīgs salīdzinājumā ar buljona tilpumu.
2. solis
Ēdamkaroti kukurūzas cietes sakuļ aukstā ūdenī un maisa, līdz tā pilnībā izšķīst. Jebkura izveidojusies ciete paliks zupā, jo tās ir ļoti grūti noņemt. Par katru papildu tasi zupas pievienojiet ēdamkaroti kukurūzas cietes un ceturtdaļu tasi ūdens.
3. solis
Pievienojiet cietes maisījumu zupai un uzvāra uz vidējas / lielas uguns. Atstājiet to vismaz uz minūti un samaziniet siltumu. Šis process liek cietei paplašināties un sabiezēt zupu. Neļaujiet tam turpināt vārīties, jo tas cieti saplīsīs un vēl vairāk uzlabos buljonu.
4. solis
Pārbaudiet zupas struktūru un pievienojiet vairāk cietes, ja tā joprojām nav pietiekami bieza, bet izmantojiet tikai pusi no iepriekš izmantotā maisījuma. Viena no visbiežāk pieļautajām kļūdām, ko pavārs var pieļaut, lietojot cieti, ir pārspīlēšana, kā rezultātā rodas viskozs šķidrums un sabojājas laba zupa.