Saturs
Popkorns ir kukurūzas kodolu veids, kas eksplodē un uzpūst, ja tas ir pakļauts karstumam (http://www.sxc.hu/profile/AP-TURE)
Kas ir popkorns?
Popkorns ir kukurūzas kodolu veids, kas eksplodē un uzpūst, ja tas ir pakļauts karstumam. Kukurūzu var pārraut, noņemot graudus no smailes, tos žāvējot un novietojot uz siltuma avota, piemēram, plīts. Popkornu var ielikt mikroviļņu krāsnī, izmantojot maisiņu ar popkornu mikroviļņu krāsnī, vai uz liesmas. Ir arī mājās gatavoti plovers. Ar tiem tiek iesūknēts karstais gaiss, lai palīdzētu pārraut kukurūzu.
Kā saplīst popkorns?
Popkornā ir maz eļļas un mitruma pupiņu iekšpusē. Apkarsējot popkornu, tajā esošais mitrums kļūst par saspiestu tvaiku, kas eksplodē no popkorns, bet popkornā esošais ciete sāk uzņemties želatīna konsistenci. Popkorns ir jāuzsilda ar karstu siltuma avotu, bet ne pārāk karstu. Ja popkorns tiek uzkarsēts pārāk ātri, kukurūza sadedzinās, nevis sprādzēs. Ja popkorns tiek uzsildīts pārāk lēni, popkorns vispār neplīst. Lai noskaidrotu vislabāko veidu, kādā popkorns nopērkams, izlasiet norādījumus iepakojuma pusē, kas būs sagatavoti konkrētam produkta veidam.
Kādā temperatūrā popkorns saplīst?
NASA uzskata, ka mitrums graudu iekšpusē pārvēršas par tvaiku aptuveni 232 ° C temperatūrā pirms pārraušanas un apgriešanās. Tas ir iemesls, kāpēc popkorns nebūs saplīst pats vai kad tas nav tieši pakļauts siltuma avotam. Ja karstums ir lielāks par 232 ° C, pirms pārraušanas popkorns cepsies. Ja temperatūra ir zemāka par 232 ° C, popkorns nebūs saplaisājis, jo pupiņu mitrums vēl nav iztvaikojis.