Saturs
Ķiploki ir populāra garšviela, ko var izmantot svaigu, dehidrētu, ielīmētu, sasmalcinātu vai sagrieztu. Ja svaigs, tas ilgst no dažām nedēļām līdz dažiem mēnešiem. Vairumam kulinārijas lietojumu granulētā versija ir labākais veids, kā izmantot šo daudzpusīgo garšvielu, jo to ir viegli uzglabāt. Tas ir tīrs ķiploks, kas ir labi sasniedzams.
Vēsture
Ķiploki ir izmantoti pārtikas un medicīniskiem mērķiem tūkstošiem gadu. Senie ēģiptieši viņu pielūdza, lai radītu māla attēlus ķiploku daiviņās karaļa Tutankhamuna kapam un barotu viņu darba ņēmējiem, kas uzcēla piramīdas. To izmantoja arī senie romieši, lai ārstētu suņu kodumus, lepru un astmu. Grieķu sportisti izmantoja ķiplokus, lai uzlabotu fizisko sniegumu. Viduslaikos garšvielas tika sasaistītas aiz durvīm, lai cīnītos pret mēru.
Funkcijas
Granulēts ķiploks ir izgatavots no svaigiem dārzeņiem. Spuldzes novāc, iztīra, sasmalcina, žāvē un sasmalcina vai sasmalcina. Šim produktam ir biezāka tekstūra un zelta krāsa, salīdzinot ar ķiploku pulveri. Patiesais granulētais ķiploks ir tīrs un tam nav krāsvielu vai aromatizētāju. Mazajām granulām ir vairāk asu garšu nekā ķiploku sāls. Slikta salīdzināšana ar sālītu ķiploku pulveri ir galda sāls ar zemes ķiplokiem.
Funkcija
Granulētu ķiploku var izmantot tāpat kā svaigu ķiploku. Tātad tas ir vai būtu tīrs ķiploks bez papildu sastāvdaļām. To izmanto, lai pievienotu garšu vārītiem ēdieniem, svaigiem salātiem vai maizei. 1/4 tējkarote granulētais pasākums ir vienāds ar vienu ķiploku daiviņu. Granulas ir dehidratētas un garšas koncentrātam. Tie ātri izšķīst, atbrīvojot to aromātu, un tos var pārkaisa uz pārtikas vai izmērīt un tieši pievienot recepti.
Ieguvumi
Garšvielu fani parasti glabā virtuves ķiplokus ar ķiplokiem, jo nav nepieciešams tos sagriezt, mīcīt vai citādi sagatavot. Produkts ir vienmērīgi noslīpēts vai sasmalcināts, lai nodrošinātu vienotu tekstūru. Svaigi ķiploki, salīdzinot, ir ierobežoti līdz konkrētai sezonai un ir pakļauti puvumam vai pelējuma veidam, ja tie tiek transportēti vai uzglabāti nepareizi, un tie jālieto nekavējoties. Granulēts ķiploks vienmēr var būt pieejams uz garšvielu plaukta. Tas aizņem mazāk vietas nekā svaigi vai žāvēti ķiploki. Iepakojumā ir norādīts produkta derīguma termiņš, kura derīguma termiņš ir līdz diviem gadiem.
Apsvērumi
Ķiplokiem ir iekļūstoša smaka, kas iegūta sēra savienojumos. Svaigu ķiploku sagriešana var atstāt spēcīgu smaržu uz rokām dienām. Sagatavotais produkts, piemēram, ķiploki, granulēti vai pulverveida, novērš smakas iekļūšanu ādā, jo to var pievienot tieši traukam, nezāģējot vai nocirstot zobus.