Saturs
Sāls ir gaļas un zivju sagatavošanas veids, kas radies 13. gadsimtā. Sāls un citi konservanti absorbē gaļu un iztukšo ūdeni. Process parasti izraisa masas zudumu ūdens izņemšanas dēļ. Tomēr jūsu zivis būs garšas un būs vieglāk saglabāt, jo tā ir sāļa.
Instrukcijas
-
Ievietojiet 1/2 tējkarote sasmalcinātu lauru lapu, 1/2 tējkarote ingvera un 1/2 tējkarote smaržu ar pipeti.
-
Nogrieziet divus ķiploku daiviņas. Nospiediet zobus ķiploku presē un ievietojiet bļodā. Pievieno vienu glāzi sāls un 1 glāzi marinēšanas sāli. Pievienojiet 3/4 ēdamkaroti ingvera. Sajauciet sastāvdaļas, izmantojot pistoli.
-
Sakārtojiet zivis uz galda vai uz plakanas virtuves letes. Dekorējiet maisījuma konservu zivju ķermenī, izmantojot plakanu nazi. Sastipriniet maisījumu zivīs, lai absorbētu ādu.
-
Novietojiet zivis plastmasas traukā vai stikla ugunsizturīgā veidā. Ielieciet to ledusskapī un ļaujiet tai nožūt. Žāvēšanas laiks mainīsies atkarībā no zivju izmēra un veida. Forele aizņem trīs līdz sešas stundas, bet bieza laša fileja var ilgt līdz astoņām stundām.
-
Noņemiet zivis no ledusskapja. rūpīgi izskalojiet aukstā ūdenī. Berzējiet zivis ar rokām, mazgājot to, lai novērstu lieko sāli.
-
Žāvējiet zivis, nospiežot tās ar tīru papīra dvieļu loksnēm. Ļaujiet zivīm izžūt dabiski, izlaižot to trīs līdz četras stundas, vai līdz tas veido spīdumu uz virsmas. Izmantojiet ventilatoru, lai palīdzētu žāvēt, ja dzīvojat mitrā klimatā.
Kas jums nepieciešams
- 1/2 tējkarote sasmalcinātu lauru lapu
- 1/2 tējkarote ingvera
- 1/2 tējkarote piparu
- 2 ķiploku daiviņas
- 1 glāze sāls
- 1 glāzes sāls
- 3/4 ēdamkarote ingvera
- Mizas un javas
- Plakanais nazis
- Plastmasas trauks vai stikla ugunsizturīgs
- Papīra dvielis
- Gaisa kondicionēšana