Saturs
Šokolādes ienākumi ir radošs veids, kā dekorēt savus desertus un uzlabot ēdiena skaistumu. Šokolāde ir jautri strādāt ar rūgto, piena un balto versiju, un tā var pievienot patīkamu eleganci jūsu kulinārijas radīšanai. Ienākumus var veikt ar vienkāršiem vai sarežģītiem modeļiem, atkarībā no jūsu prasmju līmeņa un stila, kuru meklējat.
Instrukcijas
-
Sakārtojiet savu darba vidi, uzklājot cepešpannu vai citu plakanu virsmu ar vasku vai papīru. Ievietojiet apledojuma maisiņu, kurai jābūt pilnīgi sausai, kā arī skaitītāju. Tā kā pagatavotā šokolāde ātri sacietē, vislabāk ir pirms gatavošanas gatavot un gatavus gatavot lietošanai gatavus piederumus.
-
Apkarsējiet ūdeni zemā karstumā ūdens peldes apakšējā daļā. Tiklīdz ūdens norāda, ka tas būs vārīties, samaziniet siltumu un uzlieciet pannu uz augšu, bez tā dibena pieskaroties ūdens virsmai.
-
Uzlieciet šokolādi augšējā pannā. Jūs varat uzvilkt to mazākos gabalos, lai paātrinātu kušanas procesu. Uzmanīgi samaisiet šokolādi tā, lai tas kūst lēni un vienmērīgi.
-
Kad šokolāde ir pilnīgi izkususi, izņemiet ūdens pannas augšdaļu un turpiniet samaisīt. Nogrieziet malas, lai novērstu šokolādes sacietēšanu. Ja jums ir Candy termometrs, atdzesējiet šokolādi, līdz tas sasniedz 31 ° C. Ja jums nav termometra, iemērciet karotes galu šokolādē un ievietojiet papīra stūrī. Ja šokolāde sāk kļūt blāvi un sausa, tas ir gatavs.
-
Novietojiet garšvielu šokolādi konditorejas maisiņā, nepārpildot.
-
Uzlieciet savu mežģīni uz darba virsmas, izmantojot konditorejas maisu. Izveidojiet nelielas spirāles, pārliecinoties, ka līnijas ir vienādas un vienādas. Vienkāršākam zīmējumam pievelciet horizontālas un vertikālas līnijas viena otrai, lai izveidotu veida režģi. Pārliecinieties, ka ienākumi savienojas visos punktos, lai tas nenokļūtu, kad to noņemat no papīra.
-
Ļaujiet mežģīnēm uz papīra sausa apmēram pusstundu. Kad tas ir pilnīgi sauss, uzmanīgi noņemiet to no papīra un izrotājiet desertu.
Kā
- Ja jūsu šokolāde nav nožuvusi, vai sacietēšanas laikā uzklāj baltos punktus, tas ir tāpēc, ka tas, iespējams, bija ļoti karsts, ievietojot to konditorejas maisiņā. Izkausējiet to vēlreiz un atkal pagatavojiet.
- Strādājot ar balto šokolādi, atcerieties, ka tas vieglāk deg un ir grūtāk sezonā. Pievērsiet īpašu uzmanību ūdens peldes pannas temperatūrai un pārliecinieties, vai šokolāde ir pilnībā pagatavota pirms konditorejas maisiņā ievietošanas.
Paziņojums
- Nekad neizkausējiet šokolādi ar augstu siltumu vai tieši virs liesmas, jo tas viegli sadeg.
Kas jums nepieciešams
- Sviests vai vaska papīrs
- Konditorejas maisiņš
- Ūdens vanna
- Šokolāde kulinārijas vajadzībām