Saturs
- Kā izvēlēties mandeles
- Toast vai ne?
- Mandeļu apstrāde
- Eļļas pievienošana un radošuma izmantošana
- Glabāšana
Ja esat slimojuši zemesriekstu sviestu un vēlaties, lai jūsu dzīvē būtu daudz vairāk, izmēģiniet mandeļu sviestu. Sagatavošana mājās var būt jautra un ekonomiska. Tas arī ļauj jums kontrolēt garšu, sāls daudzumu un konsistenci.
Kā izvēlēties mandeles
Izmantojiet svaigas un veselas mandeles. Ja viņi ir pārāk veci vai iegādāti uz slaidiem, pastāv risks, ka tiks izveidots rupjš zemesriekstu sviests. Ir iespējams iegādāties arī čaumalās esošas mandeles, bet pirms sviesta sagatavošanas jums būs nepieciešams tos salauzt un individuāli mizot, kas padara šo uzdevumu darbietilpīgāku. Pēc mandeļu pīlinga izlemiet, vai vēlaties noņemt ādu, kas var dot mazliet rūgtu garšu sviestam, un padarīt tās struktūru granulētāku. Ja vēlaties noņemt mizas, jūs to varat izdarīt, pārlejot verdošu ūdeni katlā vai kārbā. Pagaidiet divas līdz trīs minūtes, noņemiet lieko ūdeni un noņemiet ādu no katra mandeļu, izmantojot rokas. Ja vēlaties izlaist šo soli, bet sagatavojiet krēmveida mandeļu sviestu, varat iegādāties bez ādas mandeles.
Toast vai ne?
Cepeškrāsnī grauzdētas mandeles dod viņiem intensīvāku garšu, lai gan daži cilvēki dod priekšroku neapstrādāta mandeļu sviesta garšai. Jūs varat mēģināt redzēt, kas jums patīk vislabāk. Ja vēlaties izmantot neapstrādātas mandeles, varat pāriet uz nākamo soli. Ja vēlaties tos darīt, dariet to tagad. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un mandeles ievieto cepšanas traukā. Ievietojiet mandeles cepeškrāsnī un regulāri pārbaudiet, sakratot cepešpannu, lai novērstu to degšanu. Kad tie ir zelta, tie ir gatavi. Noņemiet tos no cepeškrāsns un sagatavojiet, lai tos izietu caur pārtikas pārstrādātāju.
Mandeļu apstrāde
Šim solim izmantojiet maisītāju vai pārtikas procesoru. Ievietojiet mandeles ierīcē un ieslēdziet to. Vislabāk ir izmantot mandeles, kas ir nedaudz siltas, svaigas no krāsns. Lai atbrīvotos no eļļām, jums būs aptuveni 10 minūtes jāsavāc mandeles, tāpēc pārliecinieties, ka lietojamā ierīce atbalsta šo procesu. Mandeles sākotnēji var izskatīties ļoti sausas, bet jo ilgāk tās tiek apstrādātas, jo vairāk tās atbrīvo eļļas un veido vairāk krēmveida konsistenci. Ja vēlaties, varat pievienot sāli pēc garšas.
Eļļas pievienošana un radošuma izmantošana
Ja jūsu mandeļu sviesta konsistence jūsu gaumei joprojām ir pārāk sausa, apstrādes laikā jūs varat pievienot jebkāda veida augu eļļu, lai padarītu to mīkstāku. Olīveļļa ir laba izvēle, vai arī jūs varat izmantot linu sēklu eļļu, lai palielinātu omega-3 saturu jūsu sviestā. Pievienojiet eļļu lēnām un uzmanieties, lai to pārspīlētu. Apstrādājiet visu līdz gludai. Ja vēlaties būt radošākiem, varat pievienot medu, jebkāda veida cukuru vai saldinātāju vai pat šokolādi.
Glabāšana
Ielieciet gatavo sviestu hermētiskā traukā ar vāku. Ja vēlaties to nekavējoties patērēt, to var atstāt skapī istabas temperatūrā līdz 30 dienām. Ja vēlaties to saglabāt ilgāk, novietojiet to ledusskapī, lai novērstu to sabojāšanu. Ja lietojāt eļļas veidu, kam nepieciešama dzesēšana, piemēram, linsēklu eļļa, nekavējoties ievietojiet to ledusskapī.