Saturs
Parci, kas labāk pazīstams kā parmas šķiņķis, ir vecs šķiņķis, kam ir daudz kulinārijas. Vairumā lielveikalu atradīsiet gabalus, kas jau ir sagriezti un noslēgti vakuumā, lai nodrošinātu to svaigumu. Tomēr, ja jums ir vesels gabals, tas, kā jūs šķēlēsit, būs ļoti svarīgs jūsu gaumei. Parmas šķiņķis ir sagriežams ļoti plāns, vai tas būs ļoti spēcīgs un grūti ēst. Pēc tam, kad tas ir sagriezts pareizi, to var pievienot daudziem ēdieniem, sākot no antipasto līdz melonei.
Instrukcijas
-
Novietojiet parmas šķiņķi uz statīva horizontāli vai vertikāli, atkarībā no jūsu vēlmēm. Pievelciet skrūves vai pincetes, lai droši turētu gabalu.
-
Noņemiet šķiņķa augšdaļu, ko sauc arī par ādu, lai atklātu iekšējo rozā gaļu. Ja vēlaties šķēlēs šīs sekcijas, nogrieziet pārmērīgu mizu uz sāniem vai jebkurā citā vietā.
-
Sāciet šķiņķi ar lēnu un rūpīgu zāģa kustību. Ja tas ir pārāk grūti, jums var būt nepieciešams asināt savu nazi. Vienmēr centieties saglabāt taisnu griešanas virsmu, lai iegūtu vienādus šķēles.
-
Ja jūsu parmas šķiņķis ieradās ar kauliem, ieskrūvējiet kaulu vertikāli. Turpiniet šķēlēs, kā parasti.
Kā
- Vienmēr izmantojiet svaigi grieztu liellopu nazi, kad sagriežot parmas šķiņķi.
Paziņojums
- Parmas šķiņķis sabojājas ātrāk, ja tas ir sagriezts šķēlītēs un nav noslēgts ar vakuumu. Ja jūs neplānojat sagriezt visu šķiņķa gabaliņu tagad, iesaiņojiet to labi plastmasas apvalkā un uzglabājiet saldētavā līdz mēnesim.
Kas jums nepieciešams
- Atbalsts šķiņķim
- Gaļas nazis
- Plastmasas korpuss