Saturs
Ricotta siers, tāpat kā biezpiens un krējuma siers, ir ļoti mitrs un sabojājas ātrāk nekā cietais siers. Izmantojiet to pēc iespējas ātrāk, jo rikota paliek svaiga tikai četras līdz piecas dienas. Ja siers neizskatās labi vai smarža atšķiras no tā, kad to pirmo reizi atvērāt, vislabākā attieksme ir to izmest.
Neparasts zilgans izskats
Pirmais pavediens, ka rikota ir kļuvusi slikta, ir tā izskata maiņa. Kaut arī daži krēmveida siera veidi, piemēram, brie vai dāņu zilā krāsa, iespējams, ir apzināti pārklāti ar pārtikas pelējuma slāni, jebkura pelējuma, kas parādās rikotā, ir zīme, ka siers ir sabojājies. Jūs varat to noņemt no konsekventākajiem sieriem un joprojām ēst, tomēr, tiklīdz pelējums ir parādījies ricotta sierā, izmetiet to miskastē. Dažas veidnes rada kaitīgus toksīnus, un to sporas var būt izplatījušās visā traukā. Arī sieru var arī piepildīt ar ūdeni vai baltā vietā būt gaiši brūnā vai dzeltenā krāsā.
Smaržo sieru
Atšķirībā no neskaitāmajiem sieriem, kuriem ir dabiski raksturīga smarža, rikotai gandrīz nav smaržas. Tas ir viegls un mīksts siers, ar pārsvarā pienu līdzīgu garšu un smaržu.
Derīguma termiņš
Ricotta ir ātri bojājoša, un tā vienmēr jāuzglabā ledusskapī traukā ar vāku 4 ° C vai vēsākā temperatūrā. Strādājot ar rikotas sieru, izmantojiet karoti, lai noņemtu daļu. Pārklājiet trauku un nekavējoties atdzesējiet. Pat ar šo rūpīgo apstrādi atvērtais rikotas iepakojums ilgs tikai četras līdz piecas dienas, ziņo Brazīlijas siera rūpniecības asociācija (ABIQ). Drošības apsvērumu dēļ izmetiet rikotu, kas ledusskapī paliek vairāk nekā piecas dienas pēc tās lietošanas. Ja jūs neatceraties, kad iegādājāties rikotas sieru, izmetiet to atkritumu tvertnē.
Ievērojiet datumu
Visos ricotta iepakojumos ir datums "patērēt līdz". Šis datums ir periods, kurā ražotājs garantēs produkta kvalitāti un var kalpot kā ceļvedis siera uzglabāšanai. Paturiet prātā, ka slēgts rikotas trauks var palikt svaigs divas līdz četras nedēļas un var būt labs nedēļu vai divas pēc šī datuma. Tomēr, ja tas ir pagājis lielu daļu laika, siers noteikti nebūs labs. Ja rodas šaubas, izmetiet to atkritumu tvertnē.