Saturs
Tītara noplūkšana nav darbs visiem, un bieži to vislabāk atstāt profesionāļa ziņā. Tomēr, ja jums ir vieta un aprīkojums, nebaidieties izmēģināt. Svaigi noplūkts tītars būs mīkstāks, sulīgāks un garšīgāks nekā jebkurš cits veikalā nopērkamais tītars.
1. solis
Lai nogalinātu tītaru, pakārt to pie kājām. Ar vienu roku turiet galvu un knābi, ar otru griežot kaklu. Izgrieziet no vienas kakla puses uz otru, sagriežot kakla, trahejas un miega artērijas, vienlaikus ātri velkot nazi, sakrustojot kaklu.
2. solis
Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz 60 grādiem. Ļaujiet tītaram 45 sekundes absorbēt ūdeni. Noņemiet putnu no ūdens un ļaujiet tam atdzist. Pēc tam noņemiet spalvas, atstājot spalvas.
3. solis
Dziedājiet putnu, lai noņemtu pūkas. To var izdarīt ar propāna degli vai degli, taču esiet uzmanīgs, lai nesāktu ar ļoti karstu liesmu. Ātri nododiet liesmu visā tītarā, tieši tik daudz, lai dziedātu pūku. Dažas no spārnu galu spalvām var būt jānoņem ar knaiblēm.