Saturs
Jūras ezis ir viens no tiem pārtikas produktiem, kuru skatāties un domājat, kāds trakais šefpavārs domāja, ka tā ēšana būtu laba ideja. Neskatoties uz dzeloņaino izskatu, jūras ezis (vai "uni", kā to sauc Japānā) ir diezgan pievilcīgs pārtikas cienītājiem visā pasaulē. Ar garšu, kas ietver jūras būtību, sagatavot jūras ežu var būt grūti, bet atlīdzība ir tā vērts.
1. solis
Atrodiet zvejnieku vai veikalu, kas pārdod dzīvus jūras ežus. Ja jums ir piekļuve Japānas vai Korejas tirgum, varat atrast eži. Izvēlieties paraugus, kuriem apakšā ir stingras muguriņas un atvere, un uzglabājiet tos ledusskapī, kas pārklāts ar mitru drānu, līdz esat gatavs tos pagatavot.
2. solis
Nogrieziet riņķveida atveri jūrassaga augšpusē, izmantojot smalkas šķēres. Vīriešu higiēnas komplekta šķēres var darboties labi (vienkārši atcerieties tos notīrīt ar karstu ūdeni un ziepēm), vai arī varat izmantot parastās virtuves šķēres, ja neko citu neatrodat.
3. solis
Noņemiet jūras ežu "mēles" ar nelielu karoti (tējas karote darbojas labi). Nomazgājiet tos ar aukstu ūdeni un ievietojiet bļodā ar sīpolu, šeriju, citronu sulu, cilantro un olīveļļu. Marinē 20 līdz 30 minūtes.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni, eļļo maizes šķēles un apgrauzdē no abām pusēm.
5. solis
Šķēlēs virsū pievienojiet jūras eži un pasniedziet.