Saturs
Ja esat ceļojis uz ASV dienvidiem, iespējams, esat redzējis vārītus zemesriekstus pārdošanai. Ja jūs nekad neesat tur ceļojis vai nekad neesat izmēģinājis šo delikatesi, to ir viegli izdarīt. Zemesriekstu gatavošanai ir dažādas metodes, taču vienkāršs un izplatīts veids, kā to izdarīt, ir izmantot spiediena katlu. Šis paņēmiens prasa neapstrādātus zemesriekstus, bet jūs varat izmantot grauzdētus zemesriekstus čaumalā, ja tos atstājat sālsūdenī uz nakti, pirms tos vārāt.
Zemesriekstu vārīšana spiediena katlā
1. solis
Nomazgājiet no 900 g līdz 1 kg zemesriekstu čaumalā aukstā ūdenī, līdz ūdens ir dzidrs. Šis solis ir svarīgs, jo neapstrādāti zemesrieksti ir ļoti netīri, jo tie aug augsnē.
2. solis
Pirms vārīšanas zemesriekstus iemērc 45 minūtes aukstā ūdenī. Daudzi cilvēki izlaiž šo soli, bet es atklāju, ka zemesriekstiem faktiski ir vieglāk absorbēt sāli, ja tie pirms vārīšanas ir mitri un mīksti.
3. solis
Ievietojiet zemesriekstus, 2/3 tases sāls un pietiekami daudz ūdens, lai zemesrieksti pārklātu spiediena katlā. Sāls daudzumu var noregulēt pēc garšas. Mēģiniet pievienot dažas ēdamkarotes kajēnas piparu.
4. solis
Pagatavojiet tos 45 minūtes ar aptuveni 4 kg spiediena.
5. solis
Ļaujiet zemesriekstiem atdzist ūdenī. Ja jūs tos ātri noņemat no ūdens, tie nokalst un neuzsūc sāli.