Saturs
Svaigām cūkgaļas ribām jābūt gaiši rozā krāsā, ar nelielu tauku daudzumu ap ārējo malu un nedaudz tauku marmorēšanu visā gaļā. Cūkgaļu pēc pirkšanas uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 3 līdz 5 dienas. Pēc pagatavošanas jūs varat pagarināt dzesēšanu vēl trīs dienas. Sasaldējiet cūkgaļas ribiņas pirms derīguma termiņa beigām uz iepakojuma, lai nodrošinātu, ka tās nesabojājas, tiklīdz tās ir atkausētas. Lai saglabātu vislabāko kvalitāti, izvairieties no cūkgaļas sasalšanas ilgāk par trim mēnešiem. Gatavojiet gaļu, līdz tā sasniedz aptuveni 70 ° C iekšējo temperatūru.
1. solis
Pārbaudiet karbonādes krāsu. Svaiga cūkgaļa ir rozā krāsā, nedaudz gaišāka par neapstrādātu liellopu gaļu. Kad cūkgaļas ribiņas sāk sabojāties, gaļa kļūst tumšāka un kļūst pelēcīga.
2. solis
Atveriet iepakojumu un pasmaržojiet gaļu. Cūkai būs spēcīga nepārprotama smaka, ja tā tiks sabojāta. Svaigai cūkgaļai ir ļoti viegla un svaiga smarža.
3. solis
Sajūtiet gaļas konsistenci. Jebkurš lipīgs atlikums vai lipīgs gaļas pārklājums norāda, ka tā ir bojāta.