Kā ēst Shimeji sēnes

Autors: Tamara Smith
Radīšanas Datums: 23 Janvārī 2021
Atjaunināšanas Datums: 6 Maijs 2024
Anonim
How To Clean Japanese Shimeji mushrooms | Best Japanese Food
Video: How To Clean Japanese Shimeji mushrooms | Best Japanese Food

Saturs

Pleurotus ostreatus, vai shimeji sēņu, aug kokos visu gadu. Viņiem ir izskatu veidojoši izšuvumi uz baļķiem, kas var sajaukt sēņu medniekus. Par laimi, neviens no līdzīgajiem nav indīgs, bet labākais veids, kā identificēt shimeji, ir pēc garšas. Jau virtuvē svaigas sēnes var cept vai grilēt, lai kalpotu kā ievads vai pavadījums.


Instrukcijas

Samitriniet sēnes sālsūdenī, lai palīdzētu noņemt kukaiņus (sēnes, ko izveidojis Warren Rosenberg no Fotolia.com)

    Ražas novākšana un cepšana

  1. Noņemiet sēnes no kokiem, turot tos pie pamatnes un viegli pavelkot. Šimejis aug koku stumbros, īpaši vītolēs. Tie ir lieli un mīksti, ar cepuri baltu, pelēku vai brūnu. Daudzas dažādas sēņu sugas izskatās kā garšīgas shimeji, bet līdzīgas ir mazāk apetītes. Garšojiet nelielu sēņu gabalu, ja garša ir patīkama un zeme, jūs atradāt shimeji; ja tā ir rūgta, tā ir cita veida. Nemēģiniet sēnes, kas aug zemē pie kokiem. Daudzas sugas, kas aug uz zemes, ir indīgas.

  2. Sēnes nomazgājiet ar aukstu ūdeni. Pārbaudiet melnās vaboles. Šīs mazās radības piesaista shimejis.

  3. Izgrieziet saknes vai sēnes no sēnes un izmetiet tās miskastē. Rezervējiet cepures.

  4. Uzlieciet divas tējkarotes sviesta pannā. Ielieciet pot uz plīts un ieslēdziet zemu siltumu.


  5. Sadaliet olu bļodā. Ievietojiet miltus, ķiploku pulveri un oregano citā traukā. Iemērciet katru sēņu olu un pēc tam pārnesiet to uz maisījumu. Olu milti pieliks pie sēnes. Olu vietā var izmantot olīveļļu.

  6. Uzlieciet cepamo sēņu pannā. Paceliet siltumu uz vidēju. Ļaujiet sēnēm brūnai abās pusēs, cepšanas laiks ir aptuveni 10 minūtes.

    Pārliecinošs

  1. Sēnes sagrieziet kubiņos vai sloksnēs.

  2. Ievietojiet olīveļļu, tarragonu un sāli lielā katliņā un pagrieziet siltumu zemu. Pievieno ķiplokus un sasmalcinātus sīpolus. Palieliniet siltumu līdz vidējam siltumam un ļaujiet maisījumam pagatavot apmēram piecas minūtes vai līdz mīksts un zelts.

  3. Pievienojiet sēnes uz pannas. Maisiet maisījumu, līdz tie ir pārklāti ar olīveļļu un garšvielām. Turpiniet gatavot ēdienu, līdz sēnes ir izsmalcinātas.

  4. Pasniedziet sautētās sēnes ar fileju vai kā pavadījumu.

Kā

  • Šimeju sēnes var dehidrēt un uzglabāt kā garšvielas. Pievienojiet shimeji uz gaļas mērci, ja vēlaties spēcīgu garšu.

Kas jums nepieciešams

  • Sviests
  • 1 ola
  • 3/4 tasi milti
  • 1/2 ēdamkarote ķiploku pulveris
  • 1 tējkarote sāls
  • Oregano
  • Olīveļļa
  • 2 ķiploku galviņas
  • 2 tējkarotes
  • 1/2 sīpolu
  • 2 glāzes šimeju sēnes