Saturs
Ja esat sajaukts par ogļhidrātiem, jūs, iespējams, nebūsiet vieni. Zema ogļhidrātu diētu tendence 1990. gadu sākumā un 2000.gadu sākumā varēja domāt, ka jebkurš ogļhidrāts ir slikts ogļhidrāts. Faktiski, daži ogļhidrāti, ko dažreiz dēvē par "gudriem ogļhidrātiem", faktiski atbalsta veselību, saglabā augstu enerģijas līmeni un palīdz uzturēt svaru, saskaņā ar ASV Veselības un cilvēkresursu departamentu. Uzziniet, kā tos identificēt un uzlabot uztura kvalitāti.
Viedie ogļhidrāti
Veselīgs viedo ogļhidrātu zīmols ir to svarīgākās uzturvielas un šķiedras, kas palēnina gremošanu un absorbciju, saglabājot stabilāku glikozes līmeni asinīs. Tas ir svarīgi, lai saglabātu svaru un novērstu diabētu, saskaņā ar Hārvardas koledžas sabiedrības veselību. Veselīgi gudri ogļhidrāti ir atrodami veselos augu produktos, piemēram, augļos un dārzeņos, minimāli apstrādātie veseli graudi, piemēram, auzas, brūnie rīsi, quinoa un pilngraudu maize, kā arī pupiņas, lēcas, rieksti un sēklas. Baltie kartupeļi ir augu izņēmums, jo to bagātīgais cietes saturs var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Neskatoties uz tā šķiedru saturu; saldie kartupeļi un pupiņas ir labākās iespējas.
Smart Carbs uztur veselīgu cukura līmeni asinīs (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)
Viedie ogļhidrāti un veselība
Veselīgākiem ogļhidrātiem jūsu uzturā ir daudz priekšrocību. Viņu vidū ir apetītes kontrole un svara uzturēšana, jo šķiedru saturs viedajos ogļhidrātos paplašina sāta sajūtu un pilnību. Ķermenis dod priekšroku ogļhidrātiem, jo tās galvenais enerģijas avots un viedie ogļhidrāti ir ideāli, jo tie lēni atbrīvo enerģiju. Tas nodrošina nemainīgu enerģiju, atšķirībā no straujiem pārrāvumiem un glitches, kas nāk no augsti apstrādātiem ogļhidrātiem. Saskaņā ar 2003. gada pētījumu „American Journal of Clinical Nutrition” saskaņā ar 2003. gada pētījumu, regulāri tiek izmantots gudrs ogļhidrāts, piemēram, augļi, dārzeņi un veseli graudi, ir saistīts ar samazinātu slimību, diabēta, Alcheimera slimības un pat vēža risku.
Pārstrādāti ogļhidrāti
Ne visiem ogļhidrātiem piemīt daudzas gudras ogļhidrātu priekšrocības. Pārstrādes procesā pārstrādātie ogļhidrāti tika attīrīti no svarīgākajām barības vielām un praktiski visu šķiedru saturu. Tie ir sagremoti un uzsūcas ļoti ātri, kā rezultātā rodas asins cukura smailes. Tas savukārt veicina svara pieaugumu, vēl vairāk stimulē badu un palielina hronisku slimību risku, piemēram, 2. tipa diabētu, ziņo Hārvardas koledžas sabiedrības veselība. Balto miltu produkti, piemēram, baltmaize, makaroni, saldie graudaugi, cepumi, čipsi un citi uzkodu produkti - kā arī saldumi un saldie dzērieni - satur augsti apstrādātus ogļhidrātus, kas jāierobežo vai jāizvairās, jo ietekme uz veselību.
Izvēloties ogļhidrātus
Daudzi gudri ogļhidrāti ir viegli identificējami; dārzeņi, augļi, graudi, rieksti un sēklas, piemēram, ir diezgan acīmredzami, bet gudri ogļhidrāti ir izaicinājums. Ļaujiet šķiedru saturam vadīt savu lēmumu. Saskaņā ar Hārvardas Veselības publikāciju rakstu pilngraudu produktam jābūt vismaz 1 g šķiedras uz 10 g ogļhidrātu; piemēram, pilngraudu maizes gabalam, kas satur 20 g ogļhidrātu, jābūt vismaz 2 g šķiedras. Izmantojot 10-to-1 noteikumu, varēsiet atdalīt patiesos gudrus ogļhidrātus no netīrumiem. Turklāt vienmēr pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu, lai pārbaudītu, vai vārdi "veseli graudi" ir pirmie.
