Saturs
Lai izceptu nevainojamu kūku, ir jāievēro receptes burti un jāizmanto pareizā šķidruma un sauso sastāvdaļu proporcija. Dažas lietas ir sliktākas nekā stundu pavadīšana, gatavojot kūku, galu galā desertu, kas beidzot bija sauss un drupans. Šo dīvaino kūka tekstūru parasti izraisa nepareiza sastāvdaļu proporcija, taču problēmu var izraisīt arī tas, kā jūs tos sajaucat kopā.
Sausas sastāvdaļas
Kūku receptes parasti ietver sauso sastāvdaļu sajaukšanu bļodā un slapjo sastāvdaļu iekļaušanu sausajās. Pievienojot kūkas receptei lielu daudzumu miltu, gala produkts ir trausls un sauss. Lai pievienotu sausās sastāvdaļas, novāc maisījumu, izmantojot mērkrūzi. Pārlieciet plastmasas vai metāla lāpstiņu pa stikla augšdaļu, noņemot lieko miltu daudzumu. Pievienojiet tikai tādu miltu daudzumu, kāds vajadzīgs pēc receptes, un neko vairāk. Uzliekot kūkai pārāk daudz cukura, izveidosies arī drupināta tekstūra.
Šķidrās sastāvdaļas
Sviests, margarīns, eļļa vai tauki darbojas kā jūsu kūka saistviela, taču tie arī piešķir kūkai mitru, maigu tekstūru. Kad receptē nepievienojat pietiekami daudz šķidruma, kūka ir drupena vai sausa. Kūkas pagatavošanai izmantojiet šķidru mērkrūzi un izvairieties no sausu sastāvdaļu mērkrūzīšu izmantošanas, jo būs grūtāk pareizi izmērīt. Vairāk nekā vienu reizi pārbaudiet pēc receptes pasūtīto šķidrumu daudzumu un uzmanīgi izlasiet mērglāzi, pārliecinoties, ka pievienojat pietiekami daudz šķidruma.
Nepietiekama sajaukšana
Sajaucot kūku mīklu, jums jāiekļauj visas sastāvdaļas. Kūkai, kas nav pareizi sajaukta, būs drupināta tekstūra. Noskrāpē trauku ar lāpstiņu, visas malām piestiprinātās sastāvdaļas atkal iespiežot kūkas mīklā. Ievietojiet lāpstiņu bļodas apakšā, uzrādot miltus vai jebkuru citu sastāvdaļu, kas iestrēdzis zem mīklas. Sakuļ tikai tik ilgi, kamēr visas sastāvdaļas ir sajauktas, jo pārāk daudz sajaucot, kūka arī kļūst sausa.
Kūkas cepšana
Kūkas receptei izmantojiet pareizā izmēra cepšanas trauku. Mīklai jāaptver puse pannas sānu vai nedaudz vairāk. Ja mīkla izplatās pa trauka dibenu, to labi nepiepildot, tad kūka cepeškrāsnī cepsies pārāk ātri un izžūs. Cepot to pārāk ilgi vai temperatūrā, kas ir daudz augstāka par ieteikto, kūka arī kļūst drupana vai sausa.