Saturs
Laba cūkgaļas fileja ir sulīga un pilna aromāta. No cūkgaļas filejas izgriezta fileja ir gara, plāna un samērā viegli pagatavojama. Jūs varat cept vai grilēt, vai arī sagriezt un cept. Ja jums ir pārpalikumi, nākamajā dienā tos var būt grūti izmantot, jo, atkārtoti sasildot grauzdētu muguriņu, tas var palikt sauss, taču ir dažas lietas, kuras varat mēģināt darīt, lai padarītu to tikpat sulīgu kā iepriekš.
1. solis
Sagrieziet fileju. Ja jūsu filejas atliekas nav sagrieztas, sagrieziet tās šķēlēs. Tas viņiem liks vienādi sildīt.
2. solis
Atkārtoti sasildiet fileju pannā. Uz vidējas uguns uzkarsē nedaudz eļļas un fileju aizlīmē līdz zeltainai krāsai katrā pusē. Ja ar atlikumiem ir nedaudz šķidruma, ielieciet tos pannā, lai pievienotu aromātu un samitrinātu cūku.
3. solis
Atkārtoti sasildiet fileju cepeškrāsnī. Gaļu ievieto pannā, pārklāj ar foliju un lēnām karsē, nepārsniedzot 120 ° C. Tas liks cūkai saglabāt mitrumu. Pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka gaļas iekšējā temperatūra ir 71ºC.