Saturs
Kukurūzas cieti un rīsu miltus var izmantot, lai sabiezētu mērces un citus ēdienus. To parasti pievieno pastas veida mērcēm, bet rīsu miltus var izmantot pastas pagatavošanā vai miltu un sviesta maisījumā. Lai gan abas cietes var izmantot kā aizstājējus receptēm, kukurūzas cieti visbiežāk izmanto kopā ar to.
Funkcijas
Kukurūzas ciete ir izgatavota no kukurūzas, bet rīsu milti ir izgatavoti no rīsiem. Lai gan pirmās ir priekšrocība, ka šķidrumi sabiezē, nemainot krāsu vai skaidrību, tas nav stabils saldētās vai vārītās mērcēs. Otrais darbs ir līdzīgāks kviešu miltu veidam.
Funkcija
Lai biezinātu mērces, rīsu miltiem jāaizstāj vienāds kviešu miltu daudzums, kā prasīts jūsu receptē. Gadījumā, ja kviešu miltus nomaina ar kukurūzas cieti, izmantojiet pusi no tā, ko pasūtījāt savā receptē.
Kukurūzas cietes izmantošana
Pirms pievienošanas karstajiem ēdieniem kukurūzas cieti jāsajauc ar aukstu šķidrumu, pretējā gadījumā tas uzkrājas. Izgatavojiet maisījumu no kukurūzas cietes un auksta šķidruma, pēc tam samaisiet to savā mērcē. Ne vārīties, vai sastāvdaļa vairs nedarbosies. Tāpat nav ieteicams pievienot skābes elementus, jo kukurūzas ciete cietīs negatīvi uz šiem elementiem.
Rīsu miltu izmantošana
Ir iespējams izmantot rīsu miltus, lai biezinātu mērces dažādos veidos. Var pagatavot rīsu miltu un šķidru aukstu vai karstu pastu, rūpīgi samaisot, pirms pievienojat to mērcei.Vai arī jūs varat pagatavot sviesta un rīsu miltu maisījumu vienādās daļās un taukos, viegli pagatavojot, līdz tie iegūst brūnu krāsojumu, un pēc tam izmantojiet to kā mērces pamatu.
Nozīme
Gan rīsu milti, gan kukurūzas ciete ir bez lipekļa, kas ir svarīgs resurss tiem cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret šo vielu.