Saturs
Turcijas balzams ir izplatīta sastāvdaļa pārtikas produktos un mājsaimniecības produktos, kas dažiem cilvēkiem izraisa alerģiskas reakcijas. Cilvēkiem ar alerģiju vai jutīgumu ir svarīgi zināt pārtikas produktus, kas satur šo maisījumu. Lai izvairītos no tītara balzama, nepieciešama rūpīga sastāvdaļu analīze, kas tiek izmantota ēdiena gatavošanā, it īpaši restorānos, kur sastāvdaļu saraksts nav viegli pieejams un darbinieki parasti nezina sastāvdaļu īpašības.
Turcijas balzama izcelsme
Tītara balzams tiek novākts no tāda paša nosaukuma koka, kura dzimtene ir Dienvidamerika. Vielu karsti ekstrahē no koka stumbra un savāc kā sekrēciju no koka, kur stumbrs tika noņemts. Biezs, brūns šķidrums, neapstrādāts tītara balzams garšo silti un rūgti, ar vaniļas un kanēļa aromātu. Citi parastie tītara balzama nosaukumi ir sarkanā eļļa, mūžīgo smaržu balzams, sausais Indijas balzams un amerikāņu balzams.
Vielas tītara balzāmā
Ķīmiskie komponenti un citas vielas, kas pievienotas tītara balzama maisījumiem, arī izraisa alerģiskas reakcijas, visbiežāk kontaktdermatītu. Pūļa pūslīši, pietūkums, nieze un apsārtums ir bieži sastopami simptomi. Lai gan tītara balzams vairs netiek plaši izmantots kā pārtikas garšviela, ārkārtīgi jutīgajiem, lai vēlētos pēc iespējas vairāk izvairīties, pietiek tikai ar vienu kontaktu ar to.
Dažādi tītara balzama maisījumi satur šādas vielas vai to atvasinājumus: benzilbenzoātu un citus benzoātus, benzilacetātu, benzoskābi, benzaldehīdu, benzilsalicilātu, kanēļa aldehīdu, citrusaugļu mizas, krustnagliņas, koniferila spirts, kumarīns, eigenols, farnesols, izoeugenols, nerolidols, sveķainas vielas, tējas koka eļļa un vanilīns. Cinnamāti, benzoāti un terpenoīdi, šķiet, ir lielākie vaininieki, ja runa ir par alerģiskām reakcijām.
Jutīgi cilvēki bieži reaģē uz vienu vai vairākām no šīm sastāvdaļām; ir nepieciešams veikt alerģijas testu, lai noteiktu precīzu alergēnu. Meklējiet šīs ķīmiskās vielas pārtikas produktu etiķetēs un uzmanīgi tām tuvojieties.
Aromatizēti dzērieni un maisījumi
Daži pārtikas produkti, kas var saturēt tītara balzamu, ir šokolādes, cepumi, graudaugi, deserti, mērces un garšvielu maisījumi. Tā kā maisījumus un sastāvdaļas izmanto citu priekšmetu aromatizēšanai, citos pārtikas produktos iekļauto aizskarošu savienojumu atrašana aptver plašu teritoriju, kas padara identificēšanu vēl grūtāku. Uzkodas, vīni un liķieri jāpārbauda, jo tītara balzams tiek izmantots kā aromatizētājs, jo tas piešķir siltu vaniļas noti. Kokss, bezalkoholiskie dzērieni un aromatizētie dzērieni ir visticamāk bezalkoholiskie avoti, kas satur šo vielu.
Garšvielas
Daudzas garšvielas, garšvielu maisījumi un aromatizētāji, ko lieto pārtikā, ieskaitot smaržīgos piparus, kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu, papriku, kurkumu un vaniļu, ir saistīti ar kurkuma balzamu un jutīgām personām var izraisīt līdzīgas reakcijas.
Citi avoti
Daži košļājamo gumiju un aromatizētās tabakas veidi, kaut arī ne pārtika, satur arī tītara balzamu. Šo sastāvdaļu satur daudzi vietējie medikamenti, lūpu balzami un ziedes; tāpēc ārstiem un farmaceitiem jāzina, vai pacientiem ir alerģija pret tītara balzamu.